培根蛋餅

準備食材:蛋餅皮  1片

               雞蛋     1顆

               洋蔥     少許

               培根     2~3片

調味料:胡椒粉

            醬油膏+辣豆瓣醬 

 

 

作法一:培根與洋蔥絲同時入鍋

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1.先爆炒洋蔥絲(洋蔥絲可用刨刀包成絲,口感較細緻)

 

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2.同時也加入培根一塊入鍋煎

   將培根煎到略焦、洋蔥絲熟透的程度

 

PS:後來又想到另一種作法(作法二)

 

作法二:先煎培根再炒洋蔥絲

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1.倒入少許沙拉油

2.加入培根,因培根煎了會出油所以一開始不要放太多的油

 

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3.培根稍微煎久一點,帶點略焦

   我覺得這樣香味更釋出、更能吃出培根的香氣

 

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4.培根煎好,先起鍋

5.放入刨絲的洋蔥絲入鍋(用煎過培根的餘油來炒洋蔥絲,多少能吸收培根的香氣)

   因為是自己做的,所以洋蔥絲可以多放一點

   一方面吃洋蔥很好、一方面搭配培根有去油的口感

   另一方面,洋蔥吃起來好甜喔~~~~

 

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5.將洋蔥絲炒至熟透

 

綜合上述兩種作法後,以下步驟相同

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6.灑上些許胡椒粉

 

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7.打入一顆雞蛋

 

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8.蓋上蛋餅皮

 

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9.用鍋鏟均勻壓蛋餅皮的表面,讓蛋餅皮與蛋、洋蔥絲貼合

 

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10.再將蛋餅翻面,因有剛剛「施壓」的動作

     所以食材會與蛋餅皮緊密貼合在一起(此時就很好翻面了)

11.放上剛剛煎好的培根
 

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12.將蛋餅捲起來,剛要捲時會有點難捲難定型,可以鍋鏟稍微施壓一下

 

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13.將蛋餅捲成一條就可以起鍋嘍

 

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14.可先放在砧板上也可直接放在盤子上做切段的動作

 

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15.將捲好的蛋餅切成一小段一小段(這樣吃的時候比較方便,而且早餐店都是這樣做的)

 

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16.培根蛋餅完成了~~先來張剖面圖

     一口咬下,洋蔥的甜、培根的香還有散發著胡椒粉的香氣.....

     這滋味跟外面賣的一樣啊,可不是我在自誇喔(甩頭髮)

   

 

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17.調味料的部份依個人喜好自行調配

    我是用醬油膏+辣豆瓣將調勻做沾取

 

以上~~~是不是很簡單呢!!!

而且自己做的美味又衛生,捲起袖子動手做做看喔

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