名稱：打拋豬肉
食材：（比例沒有一定，我都是概抓）
豬絞肉（絞肉有分粗的及細的，這次買的是粗的，下鍋前有再用菜刀稍微再剁一下）
九層塔（取葉子或有帶細梗的）
蕃茄（我是用小蕃茄，對切再對切，一顆切成四等份）
蒜頭（切成碎末）
辣椒（切成碎末）
米酒
醬料：（我的比例是魚露：醬油：檸檬汁：糖=1：1：少許：少許）
魚露
醬油
檸檬汁
糖（我是用冰糖）
我是先將這四種調和在碗裡，待會可以直接倒到鍋內就好
這醬料都可以隨個人口味調整，愛魚露重一點或酸一點，都可自行調整比例
特寫一下所用的調味料品牌
紅標料理米酒及魚露都在大潤發買的
屏科大薄塩醬油則是同事送的
打拋豬肉早在很早之前就很想嘗試自己煮煮看
但也忘了為何一直都沒有付諸行動
這天也不知道哪根筋不對，又想到要自己做打拋豬肉了
上網查一下食譜，再到大潤發採買家裡欠缺的食材
隔天馬上親自下廚DIY
步驟一：先將豬絞肉下鍋煎煮
google食譜時是說鍋子裡不用加油，但我怕沾鍋還是有加一點點的油
豬絞肉有分絞比較粗的跟細的，看個人喜歡哪一種就挑選哪一種
一面煎到變白略熟就可以進行翻面
愈來愈熟就可以開始翻炒
步驟二：加入米酒拌抄
步驟三：接著再加入蒜末及辣椒末（切片）
步驟四：拌均後再加入小蕃茄
有些人的蕃茄會到最後再放進去
而我覺得蕃茄要用油拌炒過後才能讓茄紅素散發出來
所以我會在這裡就先加進去炒
步驟五：加入調好的醬汁
攪拌均勻後可先試試味道，如果覺得不夠酸或不夠鹹可酌量再加入檸檬汁或醬油
喜歡魚露味道重一點的人也可以多加點魚露下去
步驟六：將肉末與醬汁攪拌均勻並稍微拌炒一下後，加入九層塔
將最後加入的九層塔拌炒均勻後就可以關火
美味又下飯的打拋豬肉就完成了
是不是很簡單啊~~重點是自己煮的比外面更真材實料，更有料又一樣好吃
附上上一次煮的，絞肉是屬於比較細的
用盤子裝上白飯，將打拋豬肉覆蓋在白飯上面
即成一碗可口又美味的打拋豬肉飯
讓人忍不住會多扒幾口白飯喔
要減肥的人千萬不要嘗試，不然會吃到停不下來喔XD
留言列表
