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忠貞誠

地址:桃園市中壢區前龍街38號

電話:03-465 8818

營業時間:二~五06:00~13:30、六日06:00~14:00

 

隱身在龍岡忠貞市場裡的「忠貞誠」,前身是沒有招牌的「無名米干」

店家翻新成懷舊、文青風格後,環境更加舒適

雖然我知道忠貞市場裡有很多家米干店,但之前有好長一段時間沒來了

上次同事找著來嚐米干,才又燃起了我對米干熱情的靈魂

繼上次來原本想吃忠貞誠,結果大排長龍(可能是剛好中午吃飯時間)於是作罷,改吃了小云滇

 

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這天同事又約著一起來吃忠貞誠,這次比較早出門

大概早上九點左右到,人潮比上次少很多

所以稍微排一下隊就輪到我們了

 

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門口有分「內用排隊」「外帶排隊」

外帶排隊幾乎是不用等,直接點餐接著在外面等候叫號就可以了

 

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門口旁有一個「外帶單號」叫號的,還滿方便的

而且米干店居然還有使用叫號的,也太炫了吧XD

另外還有一個小小的告示~~自9/11起漲價啦(哪泥!早知道早點來吃,哈)

含蛋品項調整5元、額外加蛋改為10元

 

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點餐櫃檯~~是一位聲帶受傷的帥哥

內用點餐,店家會適當時店內的狀況進行點餐

如有空位才會進行點餐,讓我們入座

若店內客滿,則會停止內用點餐唷

不過看起來大家都是吃飽就走,所以稍微等一下

但還是建議不要用餐尖峰時段來,可以少等一些時間

 

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菜單則直接參考櫃檯上方的品項

但燈光照的地方會太亮,所以我直接後製(哈)

除了米干之外,還有米粉/粗米粉/黃麵可以選擇

這點我覺得還滿訝異的,想說米干店除了米干之外,應該是有米線、粑粑絲....之類的嗎??

這裡的怎麼反而是比較台式的選擇呢

 

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米干不外乎是蛋、肉片、豬肝,也可以選擇兩種的

或是全加的,就是「招牌米干」啦

 

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米干有分大碗/小碗,除了湯的之外還有涼米干及涼麵

另外還有小菜類的可以選擇

 

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點餐前先看一下這個!可以加速點餐的速度(除了自己點到餐之外,也不要讓後面的人等太久)

清楚告知點餐人員要大/小碗,蛋的部份可做成蛋花或蛋包

外帶可以選擇的項目更多了,湯麵分開?或料/麵要煮嗎?也就是可以自己帶回去煮(那不是很麻煩)

 

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內用環境充滿濃厚的文青風格,跟一般米干店的用餐環境很不一樣吧

才早上九點多就好多人來吃了

跟我們一樣把米干當成早餐在吃(因為當午餐吃要排更久,笑)

 

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乾淨、明亮、舒適的環境,很清新的感覺

在這種環境下用餐也讓人覺得比較舒服

不過,在這裡用餐大都是要併桌唷(也就是會跟陌生日坐在同一桌用餐)

 

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創立時間到現在也二十多年了

但相較一些動不動就五、六十年的老店來說,這也不算是太有年代的店家

但....好不好吃最重要!

 

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點好餐,會給一張「內用結帳單」,上面有單號

記得找好座位後,要將這張單子放在桌上

送餐時,店員也會大聲喊出單號(記得要出聲喔)

 

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桌上的醬料及餐具

 

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▲肉蛋米干,小碗、蛋花、不加蔥$70

因為上次沒吃到,所以有上網google了一下相關資訊 

看到這帶黑色的湯頭有點疑惑,因為跟一般看到的米干湯頭很不一樣

 

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▲ 豌豆粉$50

 

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▲ 招牌米干,小碗,蛋花$80

 

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warm的招牌米干除了豬肝、肉片、蛋之外,還加入酸菜及薑絲

這蛋花的份量也滿多的,吃的挺過癮的

 

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加入清爽的小黃瓜絲,醬汁及大量的花生顆粒及芝麻等香料

不難想像這道味道有多香了

 

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湯頭喝的出是高湯的滋味,還帶有酸菜的酸味及薑絲的味道

warm說湯頭很好喝,比上次我們吃的宏珍米干&中壢唐記米干,都要來的好喝很多

所以,湯被我喝到快見底!

 

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我的肉蛋米干雖然只加了兩種,但不管是蛋花或肉片我都覺得滿多的

酸菜的滋味很巧妙的為這湯頭加了不少分,喝起來也更有層次感

 

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米干口感真的特別滑溜及Q彈,只吃第一口我就深深愛上它了

難怪總是有許多人為了吃都願意乖乖的排隊~~

 

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豌豆粉本身就像滑溜的果凍,並沒有太重的味道

需要靠醬料搭配,所以要攪拌均勻讓豌豆粉都能沾到醬料及配料(花生顆粒、芝麻粒)

 

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肉片感覺有先醃過,所以吃起來除了很軟嫰之外還帶有淡淡的味道

 

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豬肝部份也滿軟嫰的,最怕吃到豬肝口感很乾的

這裡的完全不會,不但很嫰還沒有腥味

 

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加了一點辣椒嚐嚐味道,就跟一般米干店提供的辣椒醬差不多

味道是屬於麻辣、香麻的口感,不會太辣

 

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▲ 涼拌洋菜$40

因為同事比我們早到,那時沒人排隊就先進去點餐了

他們點了這份很多人點的「涼拌洋菜」,還把餐點先拍給我^^

但我沒有吃到所以不知道味道如何,不過同事很推薦這道!

而且跟我們同一桌的男女也都有點這道

 

放在口袋好久的名單終於來吃了,黑色湯頭看起來真的跟其它家很與眾不同

湯頭的滋味也讓我很驚艷,原來看起來其貌不揚但其實很不錯

我跟warm都很喜歡它的湯頭

米干也是超Q彈的,我很愛

再來不管是蛋、肉片及豬肝也都表現的挺不錯的

當然涼拌系列的小菜也是很美味

 

近期吃了四家米干,我心中的排名是忠貞誠>小云滇>唐記>宏珍

但如果說到平價份量多的話,宏珍則是TOP 1

延伸閱讀:

忠貞市場   前龍街   小云滇米干

忠貞市場    龍東路   宏珍雲南過橋米線

唐記米干    中壢新生店

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