IMG_5596.jpg

材料:

香腸(滿漢蒜味香腸)

米腸

甜不辣

豬血糕

百頁豆腐

貢丸

金針菇(也可以用杏鮑菇或其他菇類)

九層塔

 

配料:

洋蔥絲

沙茶醬(牛頭牌)

蒜末

九層塔

蒜片

辣椒醬(依個人吃辣與否決定)

 

 

IMG_5599.jpg

香腸+蒜末+洋蔥

備料時,我會將差不多時間要下鍋的食材放在同一盤上面

 

IMG_5600.jpg

九層塔洗淨備用

 

IMG_5601.jpg

甜不辣+百頁豆腐+豬血糕

 

IMG_5602.jpg

金針菇+貢丸+米腸

 

作法一:米腸先用電鍋蒸熟再切片。

 

IMG_5603.jpg

作法二:香腸切片後先煎熟。

謎之音:第一次切米腸就散的嫑嫑的,想說或許是生的關係

所以第二次就先蒸熟後再切,結果也成散的不成米腸形(求解??)

但因為蒸熟後不用這麼早放入鍋中拌炒,口感比較不會糊糊爛爛的

但就算糊爛我們也覺得挺好吃的

 

IMG_5604.jpg

香腸煎到略帶點焦色即可

 

IMG_5605.jpg

作法三:香腸、米腸約8分熟時,加入蒜末,洋蔥絲,因個人喜歡洋蔥絲炒熟炒軟一點的口感,所以提早入鍋。

※ 過程中如果太乾都可加入適量的水

 

IMG_5606.jpg

作法四:再依序加入豬血糕、甜不辣、貢丸、百頁豆腐拌炒。

 

IMG_5607.jpg

因為我炒的量比較多,所以如果覺得太黏鍋都可以加入適量的水一起煮

 

IMG_5608.jpg

作法五:加入沙茶醬及適量的水,讓狀態保持一點溼潤的感覺。

 

IMG_5609.jpg

作法六:加入金針菇拌炒,因金針菇易熟所以放在比較後面才放!!

 

IMG_5610.jpg

作法七:食材都炒熟且試一下味道,鹹淡都可以時再加入蒸熟的米腸。

因為蒸熟切片還是會散掉,以後面兩根我索性不切了,反正腸衣都破了,下鍋炒也會爛掉。

 

IMG_5611.jpg

作法八:食材都熟的時候再加入九層塔拌炒一下。

 

IMG_5612.jpg

作法九:九層塔軟化,且食材都有均勻巴附到沙茶醬後就可以起鍋了。

 

IMG_5613.jpg

香噴噴的香腸炒米腸完成了

warm一開門就聞到香氣十足的沙茶味

也讓想減肥的我吃完一碗又忍不住去裝了第二碗

拿來配飯或直接吃都很「歐依系」喔

 

IMG_5617.jpg

可依照個人喜愛口味決定要不要加入蒜片及辣椒醬。

 

IMG_5614.jpg

家裡冰箱剛好有這一瓶之前在大潤發買的「寧記香魚辣椒」

 

IMG_5615.jpg

辣椒是屬於比較辣的口感,裡面還有些微小魚乾

個人覺得這辣椒醬很夠味

 

這次買的食材總共分兩次煮食,一次都煮了一大鍋

後來剩下的帶到公司去當午餐,分享給吃過中原香腸炒米腸的同事

同事也說味道跟中原的很像,只差在中原的沙茶味道比我的濃 

我說~對啊,沙茶醬可依照個人口味酌量添加

自己煮可以吃健康一點的,少加點沙茶醬唷~~

文章標籤
創作者介紹
創作者 麥的小窩 的頭像
麥的小窩

mai&warm吃喝玩樂日記

麥的小窩 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()