老宋記真善美牛肉麵
地址：台北市大安區安居街47號
電話：02-2377 8866
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:00，週一公休
嚐鮮日期：2018.06.16
有位朋友從小住在這附近，後來雖然搬家了但還是三不五時會回來吃真善美牛肉麵
心想~~到底有多威啊
於是下午茶（晚茶）喝完，想吃個熱騰騰的鹹食
於是我們又來到真善美吃晚餐
我們到達時間約8點，想說這時間應該大家都吃飽了
結果...裡面滿滿的人，而外面也有好幾個排隊的人
真的有點誇張啊....
除了真善美的牛肉麵外，滷菜部份也是許多人推薦的
看看這些滷味看起來都超入味的
還有一鍋熱鍋，點好滷味後，店家會再川燙一次再上桌
這是離開時才拍的，但也接近店家打烊時間
而且這會讓我想到新竹的段純真牛肉麵
不管是座位還是滷菜的方式都滿像的
廚房是屬於半開放的空間
從這個大窗口看進去就能看到廚房的狀況
滷菜的價目表在上方，但字體很小我一開始也沒注意到
因為目光都被滷菜給吸引了
蘿蔔$20、百頁豆腐$20、油豆腐$20、豆皮$20
海帶一份兩條$20、素雞$15、滷蛋$10、小豆干$20
花干$25、手工豆皮海苔捲$25、手工大溪豆干$25
炸肉卷$55、香腸$25、小黃瓜$40
菜單
麵類有分為家常麵、拉麵、米粉、細粉可以選擇
原本warm想點怪味麵，但又怕踩雷
看到菜單底下那行字↓↓↓↓
老宋記真善美牛肉麵榮獲2008台北國際牛肉麵節五顆星最高評鑑
難怪店家是滿滿的人潮啊
而且以台北來說，這牛肉麵的價格還算平價
店裡有提供免費的熱茶
基於嚐鮮還是要去倒一杯喝看看
是熱麥茶~~但不會因為免費的而覺得味道很淡
麥茶味道還是滿濃的
很適合吃完麵喝杯茶，解解膩
入坐時，店家送上兩小碟的醬料，看起來都像是辣椒醬
不知道是點滷菜才給還是...??
小菜$95
海帶+百頁豆腐+炸肉卷
海帶滷的有軟但又不會太爛，且有入味
百頁也是滷的有淡淡的味道
再淋上醬油膏讓味道更重
炸肉卷有點像市場在賣的雞卷的感覺
只是這裡肉的口感比較明顯，且還有「碧齊」脆脆的口感
雖然滷味的味道已經夠味了，但怎麼可以冷落旁邊的辣椒醬呢?
先拿來沾這看起來紅通通的辣椒醬..........結果!!真的非常辣非常辣
但雖然辣卻有一股魔力，一直叫我再沾來吃看看（哈）
這真的是非常「香辣」的辣椒醬
後來有試沾另一種，是屬於「麻」的口感
兩種加在一起就是麻辣了吧
炸醬麵（拉麵）$65
還有豆芽菜及小黃瓜絲，看起來是道非常清爽的酢醬麵'
開動前先攪拌均勻就可以享用了
酢醬的味道還滿香的，麵條也滿有嚼勁的，還不錯吃
紅燒雙紅牛肉麵（家常麵）$110
所謂的「雙紅」就是牛肉+鴨血，正所謂一次滿足兩種願望
因為我也很愛吃滷的入味的鴨血，所以我選了這個
碗中牛肉&鴨血的份量都很大塊
算了一下約有三大塊的牛肉&三大塊的鴨血
且店家已經事先加入酸菜了
好在酸菜不會太酸且還保有脆脆的口感
如果真要說缺點......那就是份量這麼大塞在碗裡湯就沒有這麼多了
因為我很愛喝湯，對我來說湯就偏少
好想問店家可以加湯嗎?!哈哈~~
看看這牛肉，塊頭都如此的大
真的有讓我驚艷到
可以口感軟嫰不會柴口
看看酢醬麵的醬汁都有巴附在麵條上面
麵條依然保持著Q彈的口感，不會軟爛
紅燒湯頭喝起來比清燉湯頭是屬於味道比較重
但並不會過鹹反而有中藥藥材的味道
湯頭喝起來算是濃郁中又帶有清爽的口感，喝起來不膩口
用湯匙裝著鴨血也快裝不住了，好怕一個不小心鴨血就咕嚕掉下來
雖然我愛吃鴨血，但一定要滷過且滷的夠味我才愛吃
切開鴨血看它的斷面，口感還算軟嫰
雖稱不上非常非常入味，但感覺的出來鴨血中藏有一股淡淡的味道
雖然比不上一般麻辣火鍋店的鴨血，但還算好吃
家常麵的麵條有點像刀削麵，是比較厚實的
但相對地厚實也怕吃到硬硬的口感，好在完全不會
還能吃到麵條Q彈的口感但不會過於軟爛
平常我吃牛肉麵真的只喜歡吃「湯麵」
因為很怕吃到太乾硬及柴口的牛肉
但這裡的牛肉裡含有許多牛筋，咬到牛筋有點軟嫰綿密的口感
讓牛肉口感非常軟嫰又富有膠質，好吃
以台北來說~~一碗牛肉麵$110真的很平價
且特別的是，能夠一次吃到牛肉與鴨血的組合
滷味也是評價非常高的，尤其敢吃辣的搭配店家提供的辣椒醬真的吃的很過癮
我都辣到一直流鼻水還想一直吃XD
更何況2008年還被評為5顆星且迄今還能屹立不搖立足在這競爭激烈的大環境裡
想必有它的過人之處啊~~~
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