台北忠孝復興站附近的 微風建一食堂
位在寧靜的巷子裡
高CP值的無菜單料理，經過口耳相傳
每到用餐時間總是吸引了不少老饕級的客人
店家：微風建一食堂
電話：02-8772 2178
營業時間：週一至週日12:00~14:30、18:00~23:00
地址：台北市中山區八德路二段300巷10號
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Jian1.Jian1/
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低調不浮誇的店面
門口的日式木拉門設計，帶有濃濃的日式風格
散發著恬靜、自然放鬆的氛圍
快到晚上營業時段，就有位客人搶先在我們之前入場了
熟門熟路的告知訂位資訊
店內用餐環境不大，座位雖稱不上非常寬敞
但店內的給人一種親切、溫暖的氛圍
座位區有吧台及一般座位
相信很多人喜歡坐在吧台，特別能感受那種居酒屋的氛圍
眼中欣賞著師傅料理的手藝、嘴裡吃著美味的料理
想想～這真的是一件再幸福不過的事了
名片也是屬於非常低調的設計
小至物品大至整個空間的擺設
店內各個角落都少不了日式風味的物品
三五好友聚會聊天也可以選擇一般座位
店內從牆面、裝飾到桌椅都是採用木質式的設計
牆上的佈置也充滿著濃濃的日本味
彷彿一秒置身在日本街頭的居酒屋裡
不能出國去，也能在國內享受一下在日式氛圍底下用餐的感覺
微風建一食堂是無菜單料理
套餐分為$1000、$1500、$2000三種價位
雖然我們都選擇了$2000的套餐
但一份是搭配生食料理、另一份是搭配熟食料理
所以就算都點2000元的套餐，還是可以幫我們搭配出不一樣的料理
▲毛豆
調味的剛剛好
毛豆仁還保有本身的滋味，但又有品嚐到調味後的香氣
尤其在口中散發著麻油的香氣，還帶點黑胡椒粒微辣的口感
酒類及飲品菜單
如果敢喝酒，是可以點杯酒小酌一下
當然不喝酒的也有茶類、汽水、果汁可以選擇
桌上備有醬油及七味粉可以使用
吃赤身時就會用到醬油
但用餐下來，七味粉完全沒有使用到
因為覺得店家餐點口味都調味的恰到好處
餐點部份可以選擇麵包蟹或龍蝦
端上桌給我們挑選時，還是活生生的唷
我們今天則選了龍蝦
很開心可以品嚐無菜單料理
還可以跟蝦兵蟹將拍拍照
▲北島柚子酒
濃厚的柚子酸甜滋味，還有香氣
會讓人一口接著一口喝
從鼻息中還能隱約感受到散發出柚子的香甜味
喝完後帶點點微醺的感覺
▲黑醋栗柳橙沙瓦
喝起來柳橙果汁的味道很明顯
好像在喝果汁但又微微帶點點酒精
很適合不太會喝酒的人，也很適合女生
尤其是那種不太會喝酒又想享受放鬆、微醺的愜意氛圍
▲烤鮮蚵（一人4顆）
剛上桌時會有點燙手要小心
蚵殼輕輕一剝就開了，食用起來相當方便
鮮蚵味道鮮美還保有多汁的口感
一入口滿口的海味
完全不用另外調味就非常好吃，只有一個「鮮」字可以形容
第一次吃到這麼飽口、鮮美的鮮蚵
有種幸福滿滿的感覺
▲赤身拼盤
這是一人份!!
喜歡生魚片的朋友看到會流口水
有美國吉拉多生蠔、生食級干貝、海膽豆腐、軟絲、甜蝦、鮪魚、真鯛、金目鯛、日本清魽
美國吉拉多生蠔飽滿
一入口滑溜的口感，完全沒有腥味
只有新鮮鮮甜
第一次嚐試海膽，那綿密、獨特的味道
完全沒有腥味
帶有滿滿的海味、入口即化的口感
難怪這麼深受大家的喜愛
干貝搭配魚子醬，鮮上加鮮
經過簡單的炙燒，表層微微帶點熟度
但內層依舊保有軟嫩Q軟的口感，散發鮮甜的海味
軟絲非常Q彈有咬勁，咀嚼中散發著鮮甜滋味
金目鯛總共有二片，一片表層有炙燒過
搭配點哇莎米一塊食用
魚肉緊實、肥而不膩，口感Q嫩
日本青魽搭配柚子胡椒醬，帶點辣辣的口感
還有附上金箔，看起來身價高檔
真鯛肉質結 實、鮮甜富有彈性
魚香豐厚、QQ的口感，深受老饕們的喜愛
甜蝦雖然塊頭沒有很大，但卻是特別適合做刺身的一種蝦類
因為它鮮甜、吃起來略帶點脆彈的口感
能感受到與大海合而為一的鹹鮮口味
▲海鮮拼盤
不敢吃生的也不用擔心
微風建一食堂幫你搭配好一份豐盛的熟食海鮮大餐
香煎鮭魚煎到外層鹹香酥口
肉質鮮美、紮實
軟絲明太子沙拉有甜甜的味道
還有明太子嗶嗶啵啵的口感
軟絲Q彈有咬勁
干貝鮮甜嫩口，吃在嘴裡可以感受到無比的幸福
鮑魚不用特別搭配沾醬，就能吃到彈牙口感及鮮味
蝦肉Q彈又紮實的口感，吃起來鮮甜味十足
店家特製的蜂蜜芥末醬，甜甜的滋味中散發出芥末的味道
但不會讓人覺得嗆口，是非常溫和的芥末味道
▲鮪魚下巴
吃起來肉質非常嫩口
而且醬汁帶有甜鹹的滋味
是一道讓我們感到驚艷的料理
顛覆以往魚下巴沒什麼肉的印象
這鮪魚下巴的肉質多又鮮美
三兩下就吃到一點都不剩
而且店員說，這鮪魚下巴不是天天有
一個月大概只會碰到2～3天有
剛好今天被我們吃到，真是太幸運了
▲龍蝦
龍蝦料理有兩種方式，一種是白燒、一種是醬燒
想品嚐多一點口味的我們，則選擇二種口味各一半
有白燒及醬燒兩種作法
醬燒多了一股醬汁的香氣
兩種風味截然不同
白醬口味沒有過多的調味
吃到最自然鮮甜的龍蝦
連龍蝦鉗子的肉都如此飽滿
吃起來只有鮮甜二字可以形容
喜歡海鮮或龍蝦的，絕對可以得到大大的滿足
龍蝦肉質緊實飽滿又有嚼勁與Q彈，口感鮮甜
吃起來帶有海味
還有滿滿的蝦膏，濃厚的香氣讓人愛不釋口
▲綜合時蔬
一道菜裡可以吃到豐富又多樣的蔬菜
有過貓、雲耳、高麗菜、洋蔥絲、豆芽菜、紅蘿蔔、百合…
我喜歡百合帶有甜味及鬆軟桑桑的口感
高麗菜還保有脆口的口感
最後灑上柴魚片，充滿了鮮味
▲和牛
附上蔥鹽、玫瑰鹽、燒肉醬+奶油大蒜可以搭配食用
最愛燒肉醬+奶油大蒜的味道
大蒜味道濃郁又充滿著奶油香，帶點甜鹹滋味的燒肉醬
為和牛披上更豐富口感的外衣
軟嫩的肉質有入口即化的口感
油花分佈細緻又均勻，咀嚼起來可以感受到油脂的香氣
鮮嫩多汁的口感，吃起來完全不會過於油膩
肉質還保有粉嫩的色澤
看著那油亮油亮的肉質還保有肉汁
就可以想像口感有多鮮嫩了吧
光看這畫面就讓人猛吞口水
▲伊比利豬
附上蔥鹽、玫瑰鹽、檸檬汁可以搭配食用
很多人都稱讚伊比利豬的口感，是可以媲美牛肉的豬肉
外層略帶點脆脆的口感，有點類似松阪豬的口感
但是咀嚼之間可以感受到肉質更加軟嫩又富含豐富的油脂
完美的油花比例吃起來肥而不膩，口感讓人驚艷不已
搭配檸檬汁帶點香甜的酸度
讓豐富油脂的伊比利豬吃起來更加清爽
但是我覺得單吃或是簡單加點玫瑰鹽就非常美味了
▲味噌魚湯
炙燒後的豆腐除了原有的濃郁豆香外，多了一股炙燒的香氣
濃郁的味噌湯中還有新鮮帶骨的魚肉一起熬煮
湯頭可想而之有多鮮甜
每天喝到的味噌魚湯裡面的魚肉也是不固定的
▲烏魚子海苔包飯
烏魚子特殊的鹹香滋味，散發滿滿的魚卵香氣
還同時感受到海苔的鮮味及美乃滋香甜的滋味
豐富的滋味讓人品嚐後齒頰留香
▲甜點
看似平凡的香草冰淇淋，淋上黑糖灑上黃豆粉
馬上搖身一變，變的很有日本風味的甜點
上桌時店員還貼心提醒要拌勻食用，以免被黃豆粉嗆到
一入口先感受到黑糖濃郁的香氣
黃豆粉不會甜但有著獨特的口感及豆香
接著才感受到滿滿的香草味
一口能感受到多層次的味蕾
吃無菜單料理是件很有趣的事
你幾乎不會知道下一道菜是什麼??主廚會用什麼樣的料理方式呈現??
就好比在欣賞一部電影
你永遠猜不到下一幕的劇情是什麼
但我只能說今晚的體驗讓我跟男友有種驚奇不斷!!高潮迭起!!的心情
從入門開始的服務態度到每道餐點的口味都讓我們不時發出讚嘆的聲音
也成功的征服了我倆的味蕾，想給微風建一食堂幾霸分的評價!!
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