硬派主廚的軟嫩料理在新竹共有「東門店」、「關新店」兩家
店面及店內環境都是走復古老宅的風格，不止環境讓人很喜歡，還能讓你吃到平價又軟嫩美味的牛肉舒肥料理
難怪不管平日或假日，每到用餐時間總是吸引了許多人潮，假日更是一位難求～
硬派主廚的軟嫩料理在新竹東門店就在新竹東門圓環附近的東門市場裡
有著復古、文青的風格，是許多網美來到必拍的
一走到門口也會不小心被門面的風格給吸引
剛到的時候，看到一組用完餐準備離開的客人正在門口拍著美美的照片
不管是餐點或是環境，都非常讓人喜歡
而且看到用餐的客人都是年輕人居多，因為餐點、環境都好好拍
懷舊的玻璃窗上寫著料理名稱，創意十足
仔細看，透明的玻璃上也寫著幾行字句
讓人更了解「硬派主廚」的內心世界XD
店內用餐空間有一、二樓，但空間都不算大
一打開門有種來到另一個年代的懷舊風
不止保留著老宅的建築，連擺設、裝飾都讓人覺得有股濃濃的復古風格
店內採半自助式的，自助區有提供開水、餐具，需自行拿取
牆上也有提供料理的名稱，乍看還以為是春聯
什麼春、福、滿…之類的
店內樓梯窄又陡，在上下樓時要小心腳步（店員也會貼心提醒）
二樓的座位區一樣有一般座位及靠牆的座位，空間也不算大
相同的是都充滿著懷舊的氣息
整面的毛玻璃窗戶，散發著復古、文青的懷舊風格
菜單～有硬派餐點／湯品／飲品／小點
硬派餐點均附時蔬、清湯及溫泉蛋或荷包蛋（燴飯除外）
任一餐點+50元可將清湯升級為「半筋半肉燉湯」
▲手起刀落半筋半肉燉湯
裡面的半筋半肉給的不少，喜歡牛肉料理的朋友來到硬派主廚的軟嫩料理可以吃到牛肉不同料理的風格
半筋半肉可以同時嚐到牛肉的香甜及牛筋Q軟中又帶有綿密的口感
比單吃牛肉的口感更加豐富
牛肉湯喝起來不會像紅燒般那樣的鹹，也比清燉的湯頭味道更豐富
不管是當西餐飯前喝一碗熱湯或中餐在飯後喝一碗熱湯都相當不錯
▲清湯
清湯裡有紅、白蘿蔔，都煮的相當入味
且清湯的基底也是牛肉熬煮的，所以就算沒有吃到牛肉還是能喝到牛肉的鮮甜的滋味
湯頭鮮甜爽口
將白飯加入牛肉湯裡，當作湯泡飯在吃
加入適量的蔬菜，這樣吃也很美味
▲偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯，溫泉蛋
櫻桃鴨胸已切好一片一片適中的大小排列著，上面淋上醬汁及胡椒粉
吃肉也要配著蔬菜更加清爽解膩，提供花椰菜、蓮藕、玉米筍、小蕃茄
餐點可以選擇溫泉蛋或荷包蛋，我們選了滑嫩的溫泉蛋
蔬菜部份感覺都是汆燙的，沒有過多的調味，可以吃到食材的原味非常清爽
搭配著肉吃起來更多了爽口
櫻桃鴨胸每一塊都有鴨皮跟鴨肉，從切片可以看到透著油油亮亮的光澤
有肉汁及鴨皮的油脂，每一口都能同時享受到鴨皮的油香及鴨肉的肉香
且吃起來帶有嫩口不乾柴的口感，淋上的醬汁帶有胡椒的鹹香滋味，口感相當有層次
溫泉蛋的蛋白就像豆花般嫩滑、蛋黃呈粘稠狀，口感非常滑順
尤其一戳破那蛋黃如洪流般傾流而下，也算是視覺上的一種饗宴
攪拌後與白皙飽滿的白飯一塊入口，柔滑又香濃
▲硬派主廚的軟嫩牛排飯，溫泉蛋
一整塊牛排上面加上乳酪絲炙燒過，賣相就讓人覺得相當可口
蔬菜部份一樣是有花椰菜、蓮藕、玉米筍、小蕃茄
牛排已經切好像骰子般的小大，一口剛剛好
肉質粉粉嫩嫩的，光用筷子夾就可以感受到相當的柔軟，就像嬰兒般的皮膚那樣Q彈
果然一入口，軟嫩中帶著彈性的牛肉，咀嚼時散發著牛肉的肉汁及清甜滋味之外
還有著炙燒起司的香氣及微微的焦香
而且牛排吃起來就好像有兩個舌頭在嘴巴裡似的那樣柔軟的觸感
這形容真的不浮誇，有吃過的人相信都能體會這種感覺
牛排底下還有像牛肉細絲般的配料，有點像肉鬆但卻是濕潤的口感
本身吃起來就有調過味，搭配著白飯吃很下飯，還可以品嚐到肉絲的香氣
白飯一點也不馬虎，光看這白皙飽滿的米粒就讓我覺得非常可口
果然吃起來真的非常好吃
最喜歡將沒熟的蛋黃與白飯攪拌後一塊食用
白飯被蛋黃的汁液包裹著，更多了濕潤柔滑及散發著蛋香的口感
光這樣吃就相當美味
▲肉桂檸檬蜜茶
一瓶非常大瓶，可以倒在杯子裡大家一塊分享
喝起來有著檸檬的香氣及酸酸甜甜的口感
還可以感受到一股肉桂的香氣，不會太過濃烈但又讓你感覺的到肉桂的存在
整體散發著酸酸甜甜的滋味，清爽又解膩
▲沒什麼話題拉米蘇
上面灑上不少的可可粉
可以看到層層分明的夾層，有香濃的起司、手指餅乾、可可粉
柔軟又細緻柔滑的口感，冰冰涼涼的、入口即化
多了可可粉，吃起來香甜不膩口
▲熱情焦糖乳酪布丁
上面的布丁雖然不是非常柔滑細緻的，略帶點紮實的口感
但吃起來有著蛋香
底層搭配帶點焦糖的苦甜味，配著上層的布丁一塊吃，有層次的口感
焦糖不會太甜膩，反而是略帶點苦味的口感
隱身在新竹東門市場裡的硬派主廚的軟嫩料理東門店怎麼走？
第一次來有點找不到路，所以特別做了圖示
看到新竹東門圓環後，順著中正路走～看到中正路96巷對面（如照片裡1）、看到紅色箭頭部份（如照片裡2）
從那裡的巷子進來（如照片裡3），看到右手邊第一條巷子右轉（如照片裡4），就可以看到掛著紅色燈籠且懷舊復古的老宅風格，表示「硬派主廚的軟嫩料理東門店」到嘍～
誰說要花大錢才能吃到軟嫩、CP值高的牛肉
硬派主廚的軟嫩料理用餐環境文青又復古的懷舊風格，還有著一點也不硬反而是很軟嫩的牛肉料理，非常推薦給喜歡牛肉料理的朋友
偶爾碎嘴櫻桃鴨胸也有著肉汁多、油脂香的口感
服務態度親切、餐點美味，難怪就連平日的生意也是好到不行
【店家資訊】
店名：硬派主廚的軟嫩料理東門店
地址：新竹市東區中央路102巷10號（東門市場1143號）
營業時間：11:30~14:00、17:00~22:00
電話：03-525 1323
FB：https://www.facebook.com/hardcorechiefs/
低消：每人「硬派餐點」乙份
店名：硬派主廚的軟嫩料理關東店
地址：新竹市東區關東路236號
營業時間：11:30~14:30、17:00~20:30
電話：03-668 7812
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