全台最大火鍋集團的樂多多集團，旗下擁有肉多多火鍋、辛韓道新韓式時尚鍋料理、饌和牛無菜單火鍋、日日鍋日式火鍋、狂一鍋新台式鍋物、明水然、追樂祕式泰鍋物及明水然．樂無菜單料理等等多家餐飲
繼上次嚐鮮林口新開幕的明水然．樂無菜單料理後非常喜歡，得知去年台北信義松菸店開幕後就爆紅、網路討論度超高，不但是松菸最新打卡點也是許多藝人網紅的口袋名單，決定安排時間來嚐嚐看
【店家資訊】
店名：明水然．樂-信義松菸店
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
電話：02-2756 6267
營業時間：
平日11:30~15:00／17:30~22:00
假日11:30~15:30／17:30~22:00
店名：明水然．樂-林口昕境店
地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
電話：02-2606 8258
營業時間：
週一至週四、週日 11:30~15:00／17:30~21:30
週五至週六 11:30~15:00／17:30~22:00
明水然．樂無菜單料理源自日本高規格鐵板燒技術並堅持料理的每個小細節，有著日本職人之心並全心投入料理及要求新鮮更講究食材的來源及搭配性，只選用每日產地直送的當季時令／現流魚及海鮮
無菜單料理選用澳洲水姑娘龍蝦、日本熊本A5和牛、不施打抗生素和不使用生長激素飼養的桂丁雞、當季時令現流魚獲（每日產地新鮮直送），都是星級餐廳的指定食材，新鮮的食材、簡單又不失美味的料理，可以品嚐到CP值超高的海陸大餐，不管是約會、慶生、聚餐、家庭聚會非常適合
明水然．樂信義松菸店門口有一個非常大的燈籠，可說是網美拍照景點之一
來到這裡用餐的客人，都很喜歡跟這有著日式氛圍的大燈籠拍照，當然小麥也不免俗要來網美一下嘍
明水然．樂信義松菸店可說是台北最迷人的無菜單鐵板燒，因為總共只有兩張鐵板燒的座位， 採「預約制」的無菜單鐵板燒，座位有限且僅提供兩個月內的場次預訂，可說是一位難求，
要前往的人一定要事先預約！！
座椅底下提供置物籃可以擺放隨身的物品，如有客人將外套掛在椅背時，服務人員也會套上袋子可避免外套沾到油煙味，超貼心的
在店內還可以看到活體海鮮
加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及積分好禮，還可同時享有集團多家餐飲優惠，好處多多～
另外提供當日新鮮海鮮可以加價購，當天我們這一桌總共有9人，有的人選鮮魚、有的人選鮑魚，可以依照自己喜好的口味做加價購，真的很不錯
入座時，可以看到檯前已經備好各式各樣的調味料及料理油
料理油裡面加入苦茶油、橄欖油再放入迷迭香等植物，是香料油也可耐高溫烹調
師傅也會將當天使用的食材陸續端出，在烹飪前會介紹食材並會提供給客人拍照
放眼望去滿滿的海鮮食材，準備大快朵頤
澳洲水姑娘龍蝦分為蝦膏、龍蝦頭、龍蝦肉，將料理成一蝦三吃
讓你可以同時享受到三種不同的龍蝦料理，讓人超期待的
小麥喜歡吃鐵板燒主要的原因是因為可以邊吃邊欣賞師傅料理的過程，而且你不知道下一道會是什麼料理，那種期待又充滿驚奇的感受，還滿有趣的
小卷、廣島牡蠣、干貝，尤其是廣島牡蠣跟干貝非常肥美
荔枝烏龍茶
使用古法將荔枝燻成果乾再搭配淺烘焙的烏龍茶，有著荔枝的香氣但沒有荔枝的甜味
喝起來有著荔枝的果香及烏龍茶的茶香，而且茶味喝起來不苦不澀還散發著水果的香氣
口感真的非常特別，而且用餐期間服務人員會一直來幫忙加茶
醃漬小菜～苦瓜及洋蔥碎
苦瓜有綠色的綠色苦瓜跟白色的苦瓜，經過醃漬帶點酸甜口感，非常開胃又解膩
對於敢吃苦瓜的我來說，綠色苦瓜吃起來還保有苦甘苦甘的滋味
洋蔥的味道還滿重的，適合拿來搭配肉品解解膩
店內的小菜及醬汁都是由師傅以天然食材手工製作的
山藥細麵
搭配燻鮭魚及柴魚醬汁
細麵是用山藥製成的，吃起來有著黏滑的口感，搭配著柴魚風味的醬汁，非常鮮美
再搭配著燻鮭魚跟海葡萄，更有著不同層次的海味
蒜蜆湯
使用黃金蜆跟蒜頭熬煮的，小小一杯有著滿滿的鮮味
細細品嚐可以感受到散發著淡淡的蒜香
用噴槍炙燒澳洲水姑娘龍蝦的蝦頭，飄出濃濃的炙燒香氣而且可以釋放更多的甲殼素
再用炙燒過的龍蝦頭熬煮味噌湯
接著端出下一道要料理的食材及客人加價購的部份
南蠻鮭魚煮
將去魚刺的鮭魚切成塊狀後油炸，再搭配著酸甜的醬汁煨煮
吃起來有著鮭魚紮實的鮮美還有著酸酸甜甜的滋味，搭配甜椒吃起來更加爽口酸甜
不止開胃也非常解膩
將干貝放置鐵板上煎至表面微焦，不時可以聞到傳來陣陣的香氣
蟹味干貝
將有著鮮美滋味的干貝搭配松葉蟹肉、蟹膏、鮭魚卵
師傅說建議一口吃，可以享受到多層次又豐富的口感
但好大一個我分了兩口才吃下，只能用「鮮！鮮！鮮！」來形容
外酥內層保有著軟Q口感的干貝已經是非常鮮美了，接著爆發出蟹膏的香氣、松葉蟹肉的鮮美及有著嗶嗶啵啵口感的鮭魚卵，可說是齒頰留香，那鮮美滋味在嘴裡迴盪許久～
廣島牡蠣
將有著飽滿身軀的廣島牡蠣搭配海膽醬以及魚子球，我想不用多說就可以想像有著濃濃的海味吧
廣島牡蠣外層煎到酥酥的，裡面口感鮮嫩、有著濃濃海味，就算不調味也有著大海鹹鹹的滋味
加了海膽醬、魚子醬讓口感更加豐富又鮮美，底下的櫛瓜有著清爽解膩的作用
龍蝦膏松露蒸蛋
龍蝦膏松露蒸蛋以洋蔥當容器，將加入有著獨特香氣的松露蛋液放入後蒸煮，上面再放上鮮美的龍蝦膏並用噴槍炙燒最後再灑上蝦夷蔥
滑嫩細緻又充滿松露香氣的蒸蛋好美味，尤其搭配著炙燒過的龍蝦膏除了多一股炙燒的香氣外更散發一股濃郁的海味
而且鮮甜多汁的洋蔥容器也可以食用喔
其他客人加點的鮑魚，看料理的過程非常〞搞剛〞，而且是用低溫料理，一般比較少吃到，有點後悔沒有加價購
舖上一片葉子，將鮑魚連殼擺上，而且這鮑魚是活體的唷
從端出來到舖上鐵板都還可以看到蠕動的身軀，接著蓋上厚厚的昆布、萊姆片…還有一堆粗鹽蓋好蓋滿
明太子小卷
將小卷裡面塞入滿滿的明太子，師傅說食用時可以搭配著蘋果一塊吃
那時還在納悶〞蘋果在哪？〞
原來在明太子小卷下面舖上一片香脆多汁的蘋果片，完全沒有想到海鮮料理可以搭配蘋果而且口感居然這麼搭，也算是讓我開了眼界
有著滿滿鮮味的明太子、小卷，搭配清甜爽脆的蘋果，而且小卷肉質帶有嚼勁、咀嚼中釋放出鮮甜滋味
鮮魚
乾煎魚塊加柚香芝麻醬、法國鹽之花
將鮮魚塊煎到兩面呈現「恰恰」的口感，魚肉細緻鮮甜中還有著紮實的口感
直接吃品嚐著魚肉最原始最鮮美的滋味
搭配柚香芝麻醬有著柚子的果香及帶點微酸甜的口感，相當爽口
搭配法國鹽之花，在鹹鹹的味道中更加帶出魚肉的鮮甜味
龍蝦搭配橙味醬汁
紮實又帶點Q彈口感的龍蝦肉，還有著飽滿的肉質
沒有過多的調味，而是用最簡單的調味讓客人吃到食材最新鮮的原味
一來是因為食材新鮮、二來也更加考驗主廚的料理功力，吃過後就能感受到在烹調過程可是一點都不馬虎唷
龍蝦肉質Q彈有著滿滿的鮮味，橙味醬汁有著淡淡的果香及酸甜味，沒有蓋過龍蝦的鮮味而是輕輕點綴著
吃完龍蝦肉再配上鮮甜多汁的茭白筍及玉米筍，真的讓人覺得好滿足
日本熊本A5和牛有著豐富且分佈均勻的油花
桂丁雞
如果不吃牛可以換成桂丁雞，選用的桂丁雞不施打抗生素、不使用生長激素飼養，可說是星級餐廳的指定食材
將雞皮煎到酥酥的口感、肉質軟嫩多汁，搭配松露鹽、黑胡椒及蒜頭
搭配不同的調味料吃起來有著不同的口感
小麥最喜歡吃起來有著松露香氣的松露鹽，而且平常也比較少吃到！
料理前，師傅會先詢問日本熊本A5和牛料理五分熟的熟度可以嗎？
只見師傅俐落的將A5和牛煎到表面酥酥脆脆再切成一小塊一小塊的大小
日本熊本A5和牛
附上蒜頭、松露鹽、法國鹽之花做搭配
從切片還可以看到A5和牛油油亮亮的光澤及帶點粉嫩的色澤
一口吃下先感受到表面香酥的口感，接著是裡面那柔軟的肉質同時爆發出滿滿的油脂跟肉汁
整個嘴裡散發著和牛的香氣，每一口都這麼的讓人驚艷
豐富的油脂吃完齒頰留香
龍蝦味噌湯
炙燒過的龍蝦頭熬煮味噌湯，除了味噌的豆香外還有著龍蝦濃厚的海味
而且裡面還可以吃到龍蝦肉、洋蔥及菇類，且經過炙燒的龍蝦頭更是散發著炙燒的香氣及龍蝦的鮮味
湯頭真的非常非常鮮美，比起一般的味噌湯更多了豐富的口感及鮮美滋味
和牛牛筋炒飯
先將和牛牛筋煸煮出豐富的油脂，再搭配米飯、雞蛋拌炒
吃到這！已經有人說吃飽了～雖然我也已經有八九分飽了但聞到炒飯散發出來的陣陣香氣，感覺再嗑上一碗炒飯不是難事
果然，有著和牛的牛肉油脂香氣搭配米飯真的有著迷人的香氣
米粒炒到粒粒分明而且都有均勻裹上醬汁及牛油的香氣，每一口都充滿著鹹香，讓我忍不住一口接著一口停不下來
沒多久～一碗吃到見底（好想問，可以再來一碗嗎？XDDD）
銅鑼燒
銅鑼燒裡面包入卡士達，最外面淋上抹茶及蜜紅豆
蜜紅豆綿密甜度適中不會過甜，搭配著帶有茶香的抹茶，微酥的銅鑼燒餅皮裡面有著細緻柔軟又香甜的卡士達醬
小小一個甜點卻感受到多層次的味蕾，為這頓美食劃下美好的句點
帶著飽足的肚子及心滿意足的心情回家去
來到明水然．樂無菜單鐵板燒，每一道餐點都是歷經3個月以上不斷測試、研發與創新，定期更換菜色，讓經常來的客人能體驗到不同的驚喜，也更讓人期待下一次會推出什麼樣的餐點
以新鮮的食材搭配簡單的調味，讓你品嚐到食材最自然最鮮甜的滋味，有著豐富料理功力的主廚還有桌邊體貼細心的服務
來到這裡可以享受著美味的饗宴及優質的服務～
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