建一食堂是一家台北日式無菜單料理，平日還有提供商業午食套餐→ inline訂位
從店面到內部用餐空間都散發著濃厚的日本風格，彷彿置身在日本的氛圍
餐點精緻、用料實在又有著一定的水準，想大啖美食、宴請好友或是三五好友聚會都是非常棒的選擇
※文章提及飲酒話題，飲酒過量有礙健康、未滿十八歲請勿飲酒
【目錄索引】
建一食堂隱身在台北微風廣場附近的街道，鄰近長安東路、八德路、復興南路等等
靠近忠孝復興站／南京復興站
旁邊就是大潤發中崙店，不管是開車、騎車或是搭乘捷運前來都相當方便
木質設計的門口散發著濃濃的日本風
不僅如此，迎接即將到來的聖誕節
不難發現店家也使用聖誕樹的造景營造著節慶的氛圍
打開象徵昭和時代的木質拉門，讓你在開門的同時瞬間置身在日式氛圍的懷抱裡
一走進來燈光微暗，吧台式的座位更增添了幾分日式居酒屋的氛圍
除了吧台區的座位，也有提供一般適合二人、四人甚至多人的座位
牆面的佈置也充滿著滿滿的日式元素
靠裡面有一區兩張桌的空間，如果多人來可以坐在這裡，更多了幾分隱私感
坐在吧台區或吧台旁，還有機會看到料理的畫面
建一食堂日式無菜單料理分為1380元、1880元、2480元三種價位
主餐也可以折抵換購其他海鮮（有些要補差價）
酒品、飲品菜單
有生啤酒、微酒精日本沙瓦、日本進口汽水、獨享杯、水果酒、清酒、100%果汁、日本燒酎
不管是喜歡小酌的有超多款酒類可以選擇，不喝酒的人也有無酒精飲品可以選擇
平日午間還有推出午餐定食
我們選了2480元價位的餐點，食材精緻、料理風味獨特
而且吃的非常飽足，當然也相當的滿足
▲北島柚子酒 180元
喜歡小酌一下但酒量又不是特別好的我，最喜歡日本水果系列的酒品
有著果香又能享受微醺的感覺
▲西班牙茱兒蘋果汁 120元
甜中帶點微酸、散發著濃郁的蘋果香氣，小朋友或是無酒精飲品的好選擇
今天的主餐之一「海蟹本蟹」，超大一隻而且很溫順，沒有一般蟹類那樣張牙舞爪
享用之前先拍張照（咦？）
▲前菜小品
蘿蔔很入味但依舊保有爽脆的口感
雞翅烤的恰到好處，雞皮烤到香氣四溢、肉質鮮嫩保有肉汁
栗子南瓜甜度本身就滿高的，以日式的手法熬煮更多了日式鹹甜的滋味，頭一次吃到這樣的料理方式，意外讓我們覺得平實又有著驚艷的感受
▲刺身盛合 極上豪華十種
喜歡生食的好友看到這一盤眼睛都亮了！
裡面有生蠔、干貝、阿根廷天使紅蝦、金目鯛、鮪魚、海鱺、台灣竹午、南非白鮑、日本松葉蟹肉蟹膏、白油旗
上桌時，服務生會提醒生蠔建議先食用
生蠔超大一顆，連平常很常吃生蠔的好友看到這一顆都大為驚艷
吃起來滿滿的鮮甜味外也非常滿足
生食等級的干貝表面炙燒多了一層薄薄的焦香，口感鮮甜厚實、滑嫩Q彈
加上魚子醬在口中破裂，釋放出豐富的鮮味，更有種鮮上加鮮的風味
阿根廷天使紅蝦有著天然的鮮甜味，炙燒後更多了微微碳燒的香氣
白油旗有著細密均勻的油脂，號稱生魚片中的冰淇淋
油脂豐富吃起來質地柔嫩帶著油香，可說是刺身界中的極品
金目鯛表皮鮮紅亮眼、肉色有著淡淡的粉色，肉質細膩、味道鮮美
南非白鮑口感扎實彈牙、非常鮮美
日本松葉蟹肉蟹膏真的是滿滿的鮮味，吃在嘴裡讓人回味無窮
海鱺魚皮經過炙燒略帶點香酥，肉質Q脆有嚼勁，味道鮮甜
台灣竹午油脂豐富、肉質鮮嫩細緻，懂吃的人就知道它很好吃
▲綜合海鮮
鮭魚有著豐富的油脂，每一口都有著濃厚的鮭魚香氣及油脂香氣
蝦子肉質肥美彈牙，原本以為我吃掉整隻蝦子、沒想到蝦頭的部份還有一截蝦肉，真的很大一隻
剛好一人吃一部份，大大滿足
另外鮑魚、干貝料理的方式也跟平常吃到的很不一樣，更多了日式風味
▲烤青甘魚下巴
可搭配金桔及嫩薑一塊吃，擠入金桔更多了微酸的口感
吃起來更加爽口不容易膩口
一般吃到青甘魚都是以刺身方式呈現居多，第一次吃到烤魚下巴是使用青甘魚
外皮烤到金黃色澤，經過烘烤香氣更加濃郁、香酥可口
魚肉滑嫩細緻且富含油脂，平常都是淺嚐幾口、頭一次想把這份魚下巴給通通吃下肚
▲海蟹
蟹類性寒，貼心的店家還提供薑醋可以搭配食用
入秋後蟹肉更有著飽滿的肉質，蟹螯肉質細緻散發著滿滿的鮮甜滋味
蟹肉及蟹膏非常肥美，有著豐富的海味
以清蒸的方式烹調，嚐起來格外鮮甜
肉品有澳洲和牛、美國特選菲力、美國特選肋眼、香滷牛小排、西班牙伊比利豬、本地鴨胸可以選擇
▲澳洲和牛
澳洲和牛兼有香氣、香甜與柔嫩的口感
保留肉汁，除了軟嫩還富有嚼勁，享受更多層次的味覺
▲美國特選肋眼
油脂分布均勻，肉質柔嫩並保有粉嫩的色澤
品嚐到多汁的肉質及豐富的肉香
提供多款調味料，喜歡蔥鹽的也可以搭配著食用，讓口感更多了豐富的口感
▲均衡養生時蔬
娃娃菜鮮脆香甜，是我很喜歡的蔬菜之一
但建一食堂料理的方式讓我品嚐到與以往很不一樣的娃娃菜風味
加入香菜多了香菜的香氣外，更加入香味溫和、口味略帶辛辣的芫荽籽，讓簡單的娃娃菜散發著豐富又多層次的風味
▲燻鮭魚泡菜炒飯
除了燻鮭魚、泡菜另外還有加入香腸、吻仔魚
酸爽的泡菜加入鮭魚、吻仔魚及魚卵再加上鹹香的香腸，可說是有著超豐富的口感
▲粉蛤湯
粉蛤特色之一是外殼的顏色非常美，而且每個外殼的顏色還不太一樣
肉質除了一般蛤蜊的Q彈鮮美外，更增添幾分鮮甜的滋味
▲季節水果
連水果都很精緻可口，葡萄皮薄無籽、甜度很高之外還很脆口
哈蜜瓜有著濃郁的香氣，甜度也很高
為這一餐精緻又美味的日式無菜單料理畫下美好的句點
這次為了達謝喜愛刺身及無菜單的好友，特別安排在他生日前夕來建一食堂用餐
果然讓好友非常滿意、我也相當有面子，安排這麼精緻的饗宴
平日中午時段也有許多附近的上班族前來享用午餐定食，如果你剛好是住在附近或附近的上班族，可以利用平日午餐來用餐更優惠
當然像我們一樣想慶生、朋友聚會、同事聚餐也是相當推薦的一家台北日式無菜單料理唷～
店名：建一食堂
地址：台北市中山區八德路二段300巷10號
營業時間：週一至週六12:00～14:30、18:00～23:00（週日公休）
電話：02-8772 2178
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