麥的小窩

匠心食堂拉麵

地址：花蓮縣花蓮市明禮路12號

營業時間：11:45~14:00 17:30~20:15

週日、週一公休

電話：03-831 6399（不接受電話訂位）

 

嚐鮮日期：2018.03.14

花蓮美食中許多人推薦匠心拉麵

原本我想安排小吃類的比較平價

但warm說可以吃幾餐好一點的啦

於是在回程這天（非假日）安排來嚐鮮

因為不能訂位，所以原本打算一開門營業就來

但因為多去了花蓮港景觀大橋，所以有晚了一些來

 

匠心拉麵~~沒有明顯的招牌

怎麼覺得花蓮美食都好低調

 

裡面有一個ㄇ字型的座位，是給客人候位用的

以候位來說，匠心拉麵的環境真的很好

有冷氣、有水、還有書可以看，而且不會曬到太陽

 

偷偷拍了用餐空間

座位很少，只有8-9個

 

覺得候位的空間都比用餐空間來的大@@

 

面窗的高腳椅座位

 

終於~~~輪到我們了

 

menu

 

桌上都有放置水杯，如果有需要都可以自己添加冰開水

 

點完餐，服務生會告知多少$$

將錢放在這個木製托盤就可以了

 

店內有提供開水，可以自行取用

 

進入洗手間要「脫鞋」

很特別吧

 

店家有準備室內拖可以更換

或許換鞋進去可以讓廁所比較乾淨吧

 

我實在很不愛喝冰水，所以只有warm喝

後來才知道店家也有提供熱茶還熱水

 

拉麵好了也是要自己端下來喔（如照片右邊）

 

店裡只有一個廚師、一個服務生

廚師準備製作拉麵，而服務生則負責接待、點餐、結帳.....

 

豚骨仕女套餐$185（麵量比較少，含一個50元甜點）

不加蔥!!!

但服務生說為了擺盤好看不能不加蔥（白眼翻到後腦勺）

 

拉麵配料有糖心蛋、叉燒、黑木耳、筍干

 

給我一大串的蔥絲啊

 

只好另外挑起來

是說~~這樣真的很浪費耶，明明我不敢吃還硬要加

 

少了蔥花的裝飾的確看起來遜色很多

黑木耳吃起來有點脆脆的

筍干味道滿重鹹的，但配拉麵還滿好吃的

 

拉麵麵條軟硬度適中

吸附些許湯汁的味道，吃起來不會很無味

 

豚骨湯頭超濃郁

味道是略鹹了一點，很像道地日本拉麵的湯頭

 

糖心蛋蛋黃稠稠的，是很多人喜愛的

但味道並沒有很入味（其實我覺得很多拉麵店的糖心蛋都不夠入味）

自己做的糖心蛋都比外面的好吃非常多

 

雞豚拉麵$240

 

雞豚拉麵的蔥絲除了綠色之外，還加了蔥白

喜歡青蔥的人應該會很喜歡，因為給的蔥絲非常多

 

湯頭跟我的不太一樣，上面多了一些咖啡色的

很像是灑了胡椒粉但沒散開，但它不是

 

吃拉麵我很不愛叉燒

但不得不說它們的叉燒肉質非常軟嫰

輕輕一抿就可以在嘴裡化開

 

餐點好了之後，會放在櫃檯上

要自己拿下來

 

焦糖布丁$65

仕女套餐有含一個50元的甜點，我選了布丁加差價$15

warm單點了一個

 

焦糖布丁是使用三美堂製作的

原本下午茶的部份我也有安排至三美堂

但因為店家個人因素暫時停止營業

剛好在匠心拉麵可以吃到，覺得有種一舉兩得感覺

 

這裡焦糖吃起來有點不太一樣

有偉特牛奶糖的味道，但我覺得這種甜吃起來會有點膩

我還是喜歡單純焦糖的味道

 

店內還擺放了重機...感覺是老闆休息時間的娛樂

 

面紙螺旋堆疊著

上面還放了一顆松果，頓時覺得好有日本味

 

連茶杯也是這麼有日式風格

 

用餐環境跟日本拉麵店很像，只有吧台的座位

只是匠心的空間比有些日本拉麵店大了一些

之前在新宿、心齋橋吃的拉麵店都滿小滿雍擠

 

很喜歡這個位子的氛圍

柔和昏黃的燈光，感覺很有氣氛

 

來的時候前面才四個人在等候

在這一餐我們等了約一個小時左右

對於來遊玩的我們覺得太浪費時間了

而且連服務生來點餐都是在耳邊說悄悄話的方式

一開始服務生的頭插到我跟warm中間時

這舉動還讓我小小的嚇了一跳

 

所以匠心拉麵對我來說

好吃、湯頭濃郁（可是回家路上一直覺得口渴）

且讓我納悶的是，一般湯頭應該是早就熬煮好的

應該是煮個拉麵再擺上配料而已，為什麼我們可以等那~~麼~~久呢?

再加上不能訂位，如果連平日都要等這麼久，下次真的不敢來了