汐止八丼餚日式手創料理是一家日式料理食堂，主打各式日本料理
食材新鮮、料理美味，不僅深受許多汐止人的喜愛，連許多藝人、名人及電視媒體都來採訪過
雖然這裡沒有鄰近火車站、捷運站，但交通算滿方便的
開車來的，附近有多個收費停車場、店家前方也有公車站牌可到達
某天在跟汐止朋友聊天，他說「巴豆夭很好吃」
我說～巴豆夭吃什麼都很好吃啊
朋友說～不是，我是說我們汐止有家八丼餚很好吃
喔喔…原來是有諧音，所以才造成這個誤會
於是，喜歡到處品嚐美食的我們，趕快收進美食口袋名單裡找了時間來品嚐
【目錄索引】
如果你跟我一樣是第一次來的，八丼餚日式手創料理的店面屬於隱藏版
要走到正前方才比較容易看到
所以大家可以跟小麥一樣，認這個〞家樂福超市〞，因為八丼餚日式手創料理就在這裡（紅色箭頭處）
八丼餚日式手創料理的店面有著日式的風格，前方為廚房作業區
算是半開放式的，經過時可以看到正在料理的過程
像我離開時就看到正在炙燒的畫面，超療癒的
黑板上有招牌人氣推薦、生食丼排行榜可以參考
營業時間、地址及用餐相關資訊都有標示在店家門口處
八丼餚日式手創料理的座位不算多，算了一下店內約有四張4人桌及中間約可容納10人左右的長桌
當天人潮來來去去，且外帶及透過外送平台點餐的也不少
冰箱裡也有各式酒類及飲料
如果想喝一杯、或是配飲料喝都可以加點
牆上的一段話~有空可以看一下挺有趣的
歡迎找老闆尬酒
自助區提供熱茶，餐具也是自取
因店家沒有另外收取服務費，所以用餐採半自助式的
八丼餚日式手創料理菜單
首先是來到日式料理必點的海鮮丼飯，有非常多種可以選擇
八丼餚日式手創料理菜單
另外也有生魚片、手卷、冷盤、讚岐烏龍麵、湯品、串物、炸物、炒物超多樣化的餐點可以選擇
有生食也有熟食，就算不敢吃生食的朋友來到八丼餚也有非常多種選擇
除了菜單上的，也可以參考黑板上的品項
▲豪華八寶丼 NT.480
光看這一碗就讓快門停不下來，忍不住想多拍幾張照片
這丼飯好豐盛啊
喜歡海鮮丼飯的朋友推薦必點！一次可以嚐到多種食材的鮮味及口感
當天吃到的有鮭魚、鮪魚、旗魚、油魚、干貝、花枝、蝦子、鮭魚卵
取適量的哇沙米加入醬油，搭配著生魚片一塊食用
小麥喜歡哇沙米口味重一點，所以不喜歡加太多醬油
這時就可以隨著個人口味及喜好自行調配
干貝口感Q軟鮮甜，咀嚼時散發著鮮甜風味
再加上鮭魚卵在口中爆破散發出的海鮮風味，一整碗豐富又滿滿的海味
吃起來超滿足的
鮭魚的油脂豐富，橘白相間的肉質看起來超誘人的
入口軟Q，彷彿舌頭輕輕一抿就化在嘴裡般，有著豐富的油脂香及鮮美滋味
鮪魚油脂較多，肉質吃起來比較軟嫩中有著綿密的口感
彷彿用舌頭輕輕一抿就化開的感覺
滿滿鮮甜的滋味
油魚是我比較少吃到的生魚片，口感軟嫩中帶點點點微Q的口感
不是那種軟綿的，滿討喜的口感
蝦肉肉質軟嫩散發著甜味
蝦頭還有滿滿的蝦膏，男友把它擠出來拌著底下的醋飯一塊吃，有著香濃的蝦味
旗魚肥嫩適中、口感彈牙，如果不喜歡吃太軟的口感
非常推薦旗魚
▲炙燒鮭魚肚（6貫）NT.360
日本料理中我最愛的就是炙燒握壽司，尤其是炙燒鮭魚肚更是美味
有著豐富油脂的鮭魚肚加上炙燒的香氣
一口咬下，有著滿滿的油脂香氣、接近入口即化的口感
每吃一口都讓小麥有滿滿的幸福感，有夠好吃的啦
雖然裡面有加入些許哇沙米，但小麥很喜歡哇沙米的口感，所以又沾了一些再入口，哇沙米的滋味更濃郁
口中有著滿滿的油脂的香氣，讓我吃完這盤，差點想再來一盤
▲招牌醋生蚵 NT.150
原本男友想點日本生蠔，結果賣到缺貨（哭哭）
只好點了比較迷你版的生蚵
平常我並不是特別愛吃生蚵的人，因為總覺得不是產地吃容易有一股腥味，更何況是生的
結果男友吃完後大力推薦我一定要嚐嚐，我抱著半信半疑的態度吃了一顆
哇塞！這一吃讓我顛覆了先前對生蚵的刻板印象，一入口先感受到醬汁酸酸的口感
接著是咕溜的生蚵，咬下後鮮味噴發在口中，散發著生蚵鮮美的滋味，完全沒有腥味啊
所以後來又吃了第二顆、第三顆…
▲雪花牛+東京排骨雙拼 NT.210
有時選擇障礙上身，想吃這個也想吃那個
八丼餚日式手創料理推出雙拼的丼飯，一次可以享受兩種肉品超滿足
雪花牛有著豐富的油花所以口感軟嫩富有彈性，口感不會油膩相當喜歡
吃起來有著日式鹹甜的風味
排骨沒有厚重的麵衣，可以看到切面有著一定的肉質
附上泡菜讓口感更有層次，溫泉蛋搭配著白飯吃更加濕潤且多了蛋香
大妹女兒說～這碗吃起來好飽，因為肉好多XDDD
▲鹽烤鮭魚頭（時價）約NT.320～380
八丼餚日式手創料理的鮭魚頭很有份量，而且以現在鮭魚的價格狂漲
小麥覺得八丼餚的價格很佛心
害我都想多點一顆回去孝敬老爸
鮭魚頭本身只用鹽烤的方式，帶出鮭魚鮮美的滋味
想再多點不同的口感，可擠上金桔或搭配著胡椒鹽一塊吃
這顆鮭魚頭除了有著滿滿的肉質外還可以吃到不同口感的鮭魚肉
橘色的肉質吃起來略帶點紮實中有細緻的口感，靠近嘴邊肉的部份有著豐富的油脂、肉質更加細嫩
但不管哪個部位的魚肉都好吃
▲鮭肚條味噌湯 NT.120
愛吃魚的老饕應該都很懂，鮭魚本身就很美味了
鮭魚肚的部份更是有著豐富的油脂，那充滿著香氣、軟嫩又入口即化般的口感深深令人著迷
加入海帶芽、洋蔥、豆腐讓湯頭喝起來有著味噌的香氣外，還有鮮甜風味
而且非常真材實料，端上桌那湯裡的料都露出表面來了
且現在鮭魚的價格好貴，能在八丼餚日式手創料吃到如此美味的鮭魚料理，覺得好棒
▲金沙杏鮑菇 NT.140
鹹蛋黃的滋味都均勻的巴附在杏鮑菇外面，吃起來滿滿鹹香及鹹蛋黃的風味
不吃蔥的我，原本想把蔥花挑掉，但實在太多了只好第一次將這麼多蔥送進口中，還好不會有蔥的生味
杏鮑菇依舊有著多汁微脆的口感
▲烤豆皮二串NT.70
烤豆皮有著酥脆的口感，一口咬下非常香酥可口
▲雞肉串一串 NT.70
一般烤肉串建議趁熱吃，因為冷掉後風味差很多，肉質也容易變硬
但這串雞肉串即使冷掉吃也讓我覺得有著鮮嫩保有肉汁的口感
▲牛肉串一串 NT.90
牛肉是帶點筋富有嚼勁的肉
咀嚼時可以感受到牛肉肉香
經由在地友人的推薦來到八丼餚日式手創料理，不愧為在地老字號的日式料理食堂
尤其海鮮類的料理果然是新鮮美味，CP值超高
店內也有多種熟食可以選擇，用餐時也有看到不少是爸媽帶著小孩來用餐的
所以就算不敢吃生食的人也能一起來到八丼餚日式手創料理大飽口福一番唷～
店名：八丼餚日式手創料理
地址：新北市汐止區明峰街121號
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
電話：02-2693 1511
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