隱身在桃園八德大湳市場內平日中午只開三小時的「紳爺食堂」是一家平價日式料理,提供生魚片、丼飯、烤物等等,已默默在地深耕五年
老闆紳爺有著20年以上日式料理的經驗且每天到基隆魚市採購新鮮漁獲再加上多年處理的豐富經驗
深深知道選用新鮮的漁獲及不過份調味,才能嚐到最美味的海鮮料理
除了菜單上的品項,黑板上更有許多饕客喜愛的隱藏版菜色
【目錄索引】
紳爺食堂沒有明顯的店面,老實說沒有在地人推薦,我是不會發現這家生魚片丼飯
平日中午只開三小時,只有五日晚上才有營業
當市場收攤後,在黑暗的巷弄內看見一間亮著燈的店面就是紳爺食堂了
紳爺食堂用餐環境乾淨、明亮,內用座位並不特別多
但溫馨小巧再加上老闆、闆娘親切的態度,讓人彷彿有種回到家的溫暖感
牆上菱形是軟質的,靠著牆也非常舒適
再仔細看看牆上的小語,不禁讓人莞爾一笑
黑板上的菜單是老闆每天至漁港購買的新鮮漁獲為主,所以每次來的菜色會略為不同
因此來到紳爺食堂除了菜單上固定的菜色外,依季節時令還能吃到許多不同的食材及料理
來到紳爺食堂用餐採半自助式,如果有需要餐具及飲料需自取
冰箱有飲料及礦泉水可以取用,用完餐再一起結帳即可
在門口就看到櫥窗內滿滿的、各式各樣的生魚片
這可是老闆紳爺每天至基隆漁港採買回來費時處理的
依照當天漁獲提供的烤物可是隱藏限量版的,所以來到紳爺食堂也有種拆驚喜包的感覺XDDD
紳爺食堂菜單有各式刺身、刺身丼飯、熟食丼飯及單點區
黑板上的隱藏板菜單可直接跟店家點餐或寫在菜單的下方空格處
蔥花鮪魚丼 260元
滿滿一盤,都看不到底下的醋飯
還沒吃,光看這豐盛的擺盤就讓人很有食慾
雖然平價但品質一點都不馬虎!!
鮪魚生魚片有著一定的厚度
鮪魚生魚片口感滑嫩中帶有彈性,咀嚼時可以感受到豐富的油脂香氣及釋放在口中滿滿的海味
每一口都讓人好滿足
尼信口感脆脆的,搭配鹹香爆汁的魚卵,很有層次感
另外還有搭配牛蒡絲、海藻、蟹肉、玉子燒、黑豆,滋味非常豐富
醋飯帶有醋的香氣及酸味,酸度很適中
綜合生魚片(小)160元
綜合生魚片有分小份及大份,一次可以吃到鮪魚、旗魚、鮭魚、長尾鳥四種生魚片真的好幸福
如果是一人或二人來用餐,想吃綜合生魚片也沒有負擔
而且可以看到生魚片都有一定的厚度
鮪魚軟嫩富有彈性,咀嚼中能感受到它的Q度
搭點哇沙米、醬油更能帶出鮪魚清甜的滋味
鮭魚的油花呈現出層次分明的橘白相間,口感鮮嫩彷彿帶點入口即化般
抿在口中散發出鮭魚獨特的香氣,是我很喜愛的生魚片之一
小麥是第一次吃到長尾鳥,還不小心聽到隔壁桌客人也特別點了少見的長尾鳥刺身
肉質細緻帶點Q勁,滑嫩中可以品嚐到豐富油脂的風味
旗魚肉質細緻軟Q,而且帶有厚度,吃起來超過癮(實在很怕吃到切的薄薄的生魚片啊)
紳爺食堂的生魚片都是當天的新鮮漁獲,而不是冷凍過的,每一種都散發著魚肉獨特的滋味
牛五花丼 160元
油脂豐富牛五花口感鮮嫩且略帶點嚼勁,加上日式鹹甜的風味
裡面還有洋蔥絲、高麗菜、青菜及一顆生蛋黃,比起一般的親子丼來說更豐富
將蛋黃打散,讓牛五花及白飯與生蛋黃拌勻更多了滑順與蛋香
而且底下的白飯給的量非常多,連男生或食量大的人都能吃的很飽足
牛五花配上淋上醬汁的白飯一塊入口,非常美味
紅甘下巴 280元
紅甘下巴份量不小,重點肉質也很肥美,居然有如此厚實的肉質
擠上檸檬汁做搭配,有著炙烤的香氣還多了檸檬酸爽的滋味
肉質細緻鮮美,帶有檸檬的清香及微酸的口感再搭配胡椒一塊入口,有著多層次的味蕾
尤其某些部份的肉質有著超豐富的油脂,口感更加滑嫩
後來直接拿起來啃,深怕錯過任何一小塊魚肉
味增魚片湯 40元
味增魚片湯的基底是用魚骨熬煮,湯頭鮮美再加上味噌的香氣
滿滿一大碗,裡面有滿多的鮭魚肉,味增的香氣滿濃郁的但完全不會過鹹
以一碗40元來說非常真材實料
跟小麥一樣開車來的朋友可以停在廣福路上的大湳公有停車場(一小時30元)
從停車場步行出來(大同路)就可以看到市場信義街的入口(紅色箭頭處),直直走到深處的右手邊就看的到紳爺食堂了
裡面網路收訊不太好,別懷疑!!放膽直直走就對了
不敢吃生食的朋友也能跟生魚片控的朋友、家人一塊來到紳爺食堂,除了有新鮮平價的生魚片,也有提供超多種熟食料理
重點是價格非常平實又能吃到新鮮又美味的刺身跟各式料理
現場也看到好幾組一個人前來用餐的朋友,點一碗生魚片丼飯再配個湯品或小菜就能吃的超飽足
小麥秉持著好康道相報,一定要讓更多人知道這家隱身在八德大滿市場內的高CP的紳爺食堂!!
店名:紳爺食堂
地址:桃園市八德區信義街22號(八德大湳市場內)
營業時間:週二週四10:00-13:30、五日10:00-13:30/17:00-20:00(週一公休)
電話:0931-230714
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