培根蛋餅
準備食材：蛋餅皮 1片
雞蛋 1顆
洋蔥 少許
培根 2~3片
調味料：胡椒粉
醬油膏+辣豆瓣醬
作法一：培根與洋蔥絲同時入鍋
1.先爆炒洋蔥絲（洋蔥絲可用刨刀包成絲，口感較細緻）
2.同時也加入培根一塊入鍋煎
將培根煎到略焦、洋蔥絲熟透的程度
PS：後來又想到另一種作法（作法二）
作法二：先煎培根再炒洋蔥絲
1.倒入少許沙拉油
2.加入培根，因培根煎了會出油所以一開始不要放太多的油
3.培根稍微煎久一點，帶點略焦
我覺得這樣香味更釋出、更能吃出培根的香氣
4.培根煎好，先起鍋
5.放入刨絲的洋蔥絲入鍋（用煎過培根的餘油來炒洋蔥絲，多少能吸收培根的香氣）
因為是自己做的，所以洋蔥絲可以多放一點
一方面吃洋蔥很好、一方面搭配培根有去油的口感
另一方面，洋蔥吃起來好甜喔~~~~
5.將洋蔥絲炒至熟透
綜合上述兩種作法後，以下步驟相同
6.灑上些許胡椒粉
7.打入一顆雞蛋
8.蓋上蛋餅皮
9.用鍋鏟均勻壓蛋餅皮的表面，讓蛋餅皮與蛋、洋蔥絲貼合
10.再將蛋餅翻面，因有剛剛「施壓」的動作
所以食材會與蛋餅皮緊密貼合在一起（此時就很好翻面了）
11.放上剛剛煎好的培根
12.將蛋餅捲起來，剛要捲時會有點難捲難定型，可以鍋鏟稍微施壓一下
13.將蛋餅捲成一條就可以起鍋嘍
14.可先放在砧板上也可直接放在盤子上做切段的動作
15.將捲好的蛋餅切成一小段一小段（這樣吃的時候比較方便，而且早餐店都是這樣做的）
16.培根蛋餅完成了~~先來張剖面圖
一口咬下，洋蔥的甜、培根的香還有散發著胡椒粉的香氣.....
這滋味跟外面賣的一樣啊，可不是我在自誇喔（甩頭髮）
17.調味料的部份依個人喜好自行調配
我是用醬油膏+辣豆瓣將調勻做沾取
以上~~~是不是很簡單呢!!!
而且自己做的美味又衛生，捲起袖子動手做做看喔
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