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羊肉是很溫補的食材,可是因為容易吃到有羊騷味的羊肉讓很多人卻步

很多人不敢吃羊肉正是因為這個原因!!

但實際上,只要新鮮及處理乾淨的羊肉是不會有讓人害怕的羊騷味

豐光溫體羊肉爐 使用的是山羊,而且還是沒有交配過的公羊

再加上處理的非常乾淨,所以食用時不會有羊騷味

因為處理的工序很耗時,所以很多店家處理的不夠乾淨

再加上坊間很多人使用的是綿羊

才會有這個問題

 

店名:豐光溫體羊肉爐

地址:台北市中山區建國北路三段93巷4號

營業時間:週一至週五17:30~00:00、週六至週日11:30~15:00、17:30~00:00

電話:02-2507 8877

粉絲專頁:https://www.facebook.com/fongkwanglamb/

 

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這次要來嚐鮮的是位在台北市濱江市場附近的豐光溫體羊肉爐

每日現宰,提供新鮮的羊肉料理

而且使用清燉湯頭,新鮮自然原味呈現!!!

 

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豐光溫體羊肉爐推出個人套餐

羊肉湯+羊油飯或麵線,只要120元

 

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豐光羊肉爐分為大鍋、中鍋、小鍋

可以依照食用人數來點

除了加入火鍋煮的食材外,也有提供熱炒類

 

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有主食類、蒸籠類、涼拌類、滷帶

主食有麵線、飯

但都來到豐光了,強烈推薦可以點羊油麵線跟羊油飯

如果覺得好吃,意猶未盡還可以外帶回去

或是想在家裡吃的,也可以外帶

 

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跟我們一樣不想傷腦筋怎麼點餐的

直接選擇合菜類,店家都幫你配好好的

 

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還有全羊大餐耶!!

喜歡全羊的人不要錯過

 

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除了羊肉外還有提供海鮮部份

可以搭配著食用

 

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飲料有酒類、茶類、果汁及汽水

 

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我們剛好四人來用餐,所以選擇店家配好的 四人套餐

內含:中鍋一份、瘦肉一份、五花肉一份、高麗菜一份、白菜一份、金針菇一份、凍豆腐一份、

豆皮一份、羊油麵線二份、羊油飯二份、薑絲羊肉一份、麻油羊肉一份、雪花蒸肉(小)一份、貢丸4顆

這樣的份量吃起來很剛好!!

 

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▲高麗菜

放到羊肉爐裡,吸附了湯頭的精華

可以品嚐到高麗菜本身的鮮甜滋味還有羊肉湯的香氣

 

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▲大白菜

放到羊肉爐裡熬煮,更增加湯頭清甜滋味

可依照個人喜好的熟度煮食

像我就喜歡煮到軟爛一點,吸飽了鮮甜清爽的湯頭

吃起來非常爽口清甜

 

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▲金針菇

吸飽了羊肉湯的精華

還保有脆口的口感

 

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每人都有一碟豆瓣醬可以沾取

味道很香很不錯

 

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除了豆瓣醬還有店家自製的辣椒醬

有蒜片、辣椒、醬油及香油

光用聞的就香氣四溢

涮好的羊肉拿來沾,我喜歡再配點蒜片跟辣椒一塊吃

嗆辣的口感吃起來超級過癮的

 

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▲羊肉爐中鍋

豐光溫體羊肉爐的羊肉爐是清爽的湯頭

更能襯托出溫體羊肉的鮮甜滋味

溫體羊肉涮完建議先吃羊肉的原味

能感受到羊肉香以及肉質清甜的口感

 

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▲薑絲羊肉

 

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薑絲味道、九層塔、辣椒味道很重

肉質軟嫩又保有嚼勁

而且完全沒有羊騷味

讓人忍不住一口接著一口吃

而且超下飯的,會讓人忍不住多吃了幾碗飯(嚇)

 

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▲麻油羊肉

 

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麻油香氣十足

還有加入九層塔,沒想到竟也如此合拍

朋友還將醬汁拿來拌麵線

麵線多了一股麻油香,味道更豐富更美味

 

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▲羊油麵線

 

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上桌時,因為拍照沒有馬上吃

店員有來告知可以加入一些羊肉湯拌一下

麵線還保有彈性,簡單帶點羊油的香氣

口感滿清爽不膩口的

 

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▲羊油飯

 

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白飯裡加入羊油與蒜末

除了有羊油香外還有一股濃郁蒜頭味

平常就喜歡吃生蒜頭的我,還滿愛的

 

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▲瘦肉

 

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看似沒有油花

但涮完後口感很有彈性而且還滿嫩口的

對於不喜歡有肥肉的

選這個就對了

 

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▲五花肉

 

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油花偏多但吃起來不會覺得油膩

因為多了油花口感更加軟嫩

最喜歡搭配著蒜頭、辣椒一塊入口

超過癮的

 

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一開始的時候,店員會先來示範涮肉

因為使用溫體羊肉,所以涮至保有粉嫩色澤就可以食用了

千萬別涮到全熟啊,不然就太可惜了這麼好品質的肉品

 

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▲雪花蒸肉(小)

 

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將帶皮的羊三層肉搭配大量的蒜頭末、青蔥與鹽巴做調味

可以嚐到羊肉及羊皮不同風味的口感

還能吃到原汁原味的羊三層肉

羊皮的部份吃起來QQ的

瘦肉部份紮實但不會柴口

 

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豆皮、凍豆腐、貢丸這些食材已經先放到鍋裡一塊煮

除了套餐的食材外,裡面還有帶羊皮的羊肉、蘿蔔

貢丸比一般市面上的大顆

店家有交代不要煮太久,貢丸的味道會被煮到淡掉

有在家裡煮飯的應該都知道

貢丸一直加熱,裡面的味道都會被煮到不見

所以還是要煮好後馬上吃

貢丸Q彈脆口又多汁鮮甜

蘿蔔非常清甜,帶有爽口的口感

凍豆腐一口咬下還會微微爆出鮮甜的湯汁

 

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豐光羊肉爐的湯頭屬於清爽口味

喝起來有微微羊肉的味道,非常鮮甜

吃完後也不會讓人覺得口乾舌燥

 

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羊肉爐裡也有放入帶骨、帶皮的羊肉

散發獨特的羊肉滋味

 

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Q彈的羊皮

很多人吃羊肉喜歡吃帶皮的

口感更Q嫩更美味

 

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高麗菜熬煮完保有原本的甜味

我喜歡煮的軟爛一點,吸滿了羊肉湯的精華

清爽中帶有鮮甜滋味

 

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後來發現羊肉爐裡面也有羊骨

持續在鍋中熬煮,釋放出大骨精華

愈煮愈濃郁但完全不會油膩

 

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▲冷泡茶

茶味清香

瓶口還有小巧思,在倒出茶的同時也可以濾掉茶葉

很棒的設計

 

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豐光溫體羊肉爐店內環境明亮舒適

座位都是圓桌的設計

 

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提供轉盤,用餐時只要輕輕轉動轉盤就可以了

另外也有提供包廂

家庭聚餐或多人用餐想要保有私人空間

可以洽詢店家唷

 

用餐時,店長會來關心用餐的狀況

不時也會詢問餐點味道可以嗎??

選用羊肉的知識也是店長說明的,剛好讓我們長知識了

而且用餐期間店員也一直會來主動加湯

態度親切

 

豐光溫體羊肉爐更是使用新鮮的溫體羊肉,沒有腥羶味

而且湯頭使用蔬果熬煮的清爽口味

一年四季都可以揪上親朋好友一起進補

環境乾淨、空間明亮,非常舒適

就算是夏天來吃,店內冷氣開的超強的

不用擔心會吃到大粒汗小粒汗的

沒有腥羶味,不敢吃羊肉的人也可以來試試看

喜歡吃羊肉的更不要錯過這新鮮的美味唷~

 

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    麥的小窩 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()