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早就聽說台中精誠路上有許多美食

這次利用假日特別來品嚐 洪師傅川味麵食館  

 

店名:洪師傅川味麵食館

電話:04-2320 6220

營業時間:11:00~21:00,每週五公休

地址:台中市西區精誠路43-1號

FB:https://www.facebook.com/ChefHung431/

停車資訊:大新停車場$20/時(大墩十二街與東興街交叉口)

 

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洪師傅川味麵食館就在精誠路上

精誠路不算大條,但這裡也隱藏了許多美食

乍看店面就像一般的麵店

而且剛來的時候,因為剛營業所以人潮還不算太多

但等到12點左右人潮開始湧現!!

 

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洪師傅川味麵食館的料理區是在外面

裡面則是內用區

一營業就有人來內用及外帶

 

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柱子上還有店家的營業時間

非常顯眼XD

 

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以麵食類來說,內用座位還算寛敞舒適

牆上也有許多有關牛肉麵的介紹

 

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吃牛肉的好處

 

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另外也有推出套餐

對於食量大的男生來說很划算

套餐豐盛又能吃的很飽足

 

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醬料區提供多款調味料可以使用

蔥花部份是本來就有放了,如果喜歡多加一點的可以自取

還有酸菜可以加

 

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辣椒醬部份,是屬於比較特別的

一種是使用牛油製作的

另一款使用大紅疱製作,與一般店家看到的很不一樣

店內的川味牛肉麵是小辣的辣度

吃比較辣的都可以自行添加辣椒醬調整辣度

 

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菜單

假日才有供應川味蕃茄牛腩麵、清燉蕃茄牛腩麵

喜歡蕃茄系列的人可以利用假日來嚐鮮

清燉是屬於比較清爽的口感,喜歡重口味的建議可以點川味

 

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來店消費Google五星評論即贈小菜一盤

 

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因為我點了乾拌麵,所以另外點了一碗我愛喝的酸辣湯

再配點青菜、小菜

兩個人點這樣,吃的很飽足

 

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▲皮蛋豆腐 NT.35

一般皮蛋豆腐常吃到的是醬油膏

洪師傅川味麵食館加入的是自己做的香濃蒜蓉醬

多了蒜香味道,口感更豐富更美味

而且皮蛋也不會有阿摩尼亞的味道

 

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▲滷花生 NT.35

花生不是用電腦選的,而是特別挑選過

花生仁大顆飽滿,感覺是花生界裡的巨無霸

吃起來帶有中藥滷汁及八角的香氣,鬆軟口感

讓人愈吃愈涮嘴

 

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▲泡菜 NT.35

口感介於韓式泡菜與黃金泡菜之間的口感

不會過於酸辣

略帶點脆口,吃起來還會ㄎㄠㄎㄠ的

 

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▲燙青菜(A菜)NT.35

肉燥是加入成本較高的珠蔥下去炒的

原來紅蔥頭就是用珠蔥做的,香氣獨特

難怪洪師傅川味麵食館的肉燥很香而且不會死鹹

拿來拌青菜,連平常不特別愛吃青菜的男友都說這燙青菜很好吃

 

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▲小黃瓜 NT.25

小黃瓜非常入味,帶點酸辣的滋味

而且還保有爽脆的口感

夏天吃特別爽口且開胃

 

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▲麻辣牛肉乾麵(小)NT.100

 

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使用美國牛腱心,加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲

炎熱天氣胃口不好,特別推薦來碗香辣中又有清爽口感的麻辣乾麵

 

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美國的牛腱心筋多且肉質鮮嫩,含有豐富膠質

非常適合拿來燉煮

較一般的牛腱心風味濃厚、口感好

 

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將麵條與醬汁拌勻,讓麵條都有吸收到醬汁的味道

吃起來非常香辣帶勁,且麵條保有Q度

喜歡刀削麵的也可以加價更換

我個人是很喜歡刀削麵,但因為點乾麵所以沒有更換

 

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▲川味三寶牛肉麵(小)NT.190

 

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三寶是花腱、牛肚及牛筋

 

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花腱含有豐富的牛筋,吃起來能感受豐富的膠質

燉煮的非常軟嫩,有種入口即化的口感

 

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牛肚有嚼勁但不會咬不爛

燉煮到非常入味,每一口都能感受到香氣

 

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牛筋吃起來很有咬勁但又軟嫩Q彈

紅燒過後兼具牛肉的香味及紅燒的的香氣

 

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洪師傅川味麵食館的牛肉麵湯頭是使用牛大骨搭配洋蔥、蘋果下去熬煮出乳白色的原味

講求養生、清淡口味,但又含有豐富的鈣質及鐵質

川味湯頭則是使用牛大骨乳白色高湯加入各種辛香料所熬煮出來的

湯頭天然沒有加入味素等,喝完也不會口乾舌燥(果然,喝完完全不會口乾舌燥呢!!)

 

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▲酸辣湯 NT.35

 

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料多味美的酸辣湯

每一口都能舀到滿滿的食材

有豆腐、筍絲、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、蛋花…

酸酸辣辣的,光吃一碗就好飽

 

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假日可能大家睡的晚或早餐吃的比較晚

所以到十二點多店內幾乎坐滿了人

也有不少人是直接外帶回家享用的

 

洪師傅川味麵食館餐點味道美味

且食材經過特別挑選

吃的時候就能感受到店家的用心

難怪用餐尖峰時期人潮這麼多~

 

    麥的小窩 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()