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隱藏在阿里山山林的秘境料理『山豚坊秘境料理』

讓您品嚐到不同風味的香腸及多款古早味美食

真材實料且嚴選食材,在家也能輕鬆端出美味的料理

官網購買只要滿1800元就免運費!!

 

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【保存期限】

於-18℃冷凍保存可保存一年,建議3~6個月內食用

 

【退冰方式】

一、料理前一晚先放置冷藏,烹飪前連真空袋放入水中10分鐘,即可烹飪

二、烹飪前兩小時連真空袋放入水中退冰

 

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▲純手工馬告香腸

 

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【純手工馬告香腸料理方式】

煎:將馬告香腸完全退冰後,熱油鍋下鍋煎至兩面金黃

烤:將馬告香腸完全退冰後,放進烤箱烤至均勻上色呈金黃色澤

 

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家裡烤箱已送給老媽使用,所以直接放進氣炸鍋裡

就可以分心去料理下一道菜

 

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也可以使用平底鍋煎

小麥是使用平底鍋小火油煎,要勤加翻面才不易燒煎

 

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「馬告」是原住民常用的一種香料,搭配台灣黑豬肉製成肥瘦比例適中的純手工馬告香腸

一打開包裝就聞到了香氣

小麥不喜歡吃太肥的香腸,山豚坊秘境料理的純手工馬告香腸對我來說肥瘦剛剛好

切片或整條吃都有不同的口感

馬告香腸沒有像胡椒或辣椒那樣辛辣的味道,反而是散發著淡淡的檸檬香

因此吃起來的口感也比一般香腸來的清爽

就算直接吃也不會覺得過鹹,非常涮嘴

加入馬告的香腸,吃起來別有一番風味

搭配著蒜片一塊吃,多了蒜片的嗆辣滋味讓口感更豐富

 

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▲原汁厚切排骨

 

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【原汁厚切排骨料理方式】

煎:完全退冰後,加入少許油熱鍋後,將排骨油煎至兩面金黃色即可

烤:將排骨兩面噴上少許油,放進烤箱,烤至兩面金黃色

炸:氣炸鍋設定180℃,將排骨兩面噴上少許油後放進氣炸鍋烘烤約10~15分鐘(依每家氣炸鍋品牌,可再調整烘烤的時間)

 

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我是使用鍋子油煎,相當方便

只要煎個幾分鐘至兩面呈現金黃色即可起鍋

山豚坊秘境料理的原汁厚切排骨,嚴選台灣黑豬肉製作

雖然是生食,但因為有先調味,所以一打開就聞到了陣陣香氣

還沒料理就讓人聞香而食指大動

 

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想大口吃肉可以直接夾起整塊用力咬下去

如果是家人一塊分享,可以先切好再上桌

 

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不喜歡油炸的或是不喜歡太厚麵衣的排骨,山豚坊秘境料理的原汁厚切排骨是個非常好的選擇

沒有厚重的麵衣,吃到的是原汁原味的排骨

原汁厚切排骨不但帶有厚度且肉質非常鮮嫩多汁

重點是排骨非常入味又不過鹹

是記憶中傳統的排骨風味

 

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▲古早味秘制麻油腰子

 

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【古早味秘制麻油腰子料理方式】

炒:先熱油鍋加入蔥段爆香,再倒入古早味秘制麻油腰子進行翻炒至湯汁微滾即可起鍋

蒸:放進電鍋蒸熟後即可食用

 

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古早味秘制麻油腰子如果要加入其他食材可以用炒的方式加熱

官網食譜有建議可以加入蔥段爆香

 

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如果跟小麥一樣,沒有要另外加料

直接用小鍋子烹煮加熱,幾分鐘就可以上桌了

 

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說到黑麻油,小麥就想到雲林北港的黑麻油,香氣特別濃郁

不一樣的黑麻油散發出來的香氣就會有差異

而山豚坊秘境料理的古早味秘制麻油腰子正是使用北港的黑麻油,香氣十足

古早味秘制麻油腰子裡不僅可以吃的到腰子也吃的到豬肝,可說是雙重享受

 

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腰子吃起來沒有腥味,口感清脆爽口,散發著米酒香及黑麻油的香氣

 

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很怕吃到豬肝硬硬的口感,沒想到吃起來有著鮮嫩的口感

 

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有了山豚坊秘境料理,就算零廚藝也能輕鬆料理,美味餐點即時端上桌

直接當一道佳餚配著白飯一塊吃就很美味

也能升級成香腸飯、排骨飯或是麻油腰子麵線等等,讓吃法更多元更豐富,可說是家中必備料理!

防疫期間不想外食,或是職業婦女回到家後快速上菜都可以在冰箱備著

前一天或當天解凍後就可以料理出一道道美味的佳餚

 

店名:山豚坊秘境料理

官網:https://www.dolphinfang.com

 

 

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    麥的小窩 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()