麥的小窩

九層塔蔥抓餅

準備食材：蔥抓餅  1片

               雞蛋     1顆

               九層塔  少許

調味料：醬油膏+辣豆瓣醬 

自從吃了三重的九層塔蔥抓餅之後就一直唸唸不忘

後來想到，之前有託同事買過蔥抓餅回家煎

於是某天下班...臨時起意繞去看看（店家搬家了，我憑同事描述的自己找去）

看到這包上面寫著「喬發食品」...沒錯!!!之前買的就是這個

回到家冰在〞冷凍〞就可以了

每一片中間都有隔著一張玻璃紙，預防蔥抓餅沾黏在一起

而且是兩片蔥抓餅間有二張玻璃紙喔

使用上非常方便

而且要煎時，只要直接從冷凍庫拿下來就好

不用特別退冰喔

九層塔少許、生雞蛋一顆

先將蔥抓餅煎熟

不喜歡太油膩的，只要在鍋內加入少許的油就好了（前提要不沾鍋喔）

煎至有點焦褐色~~~

如果有兩隻鍋鏟，可用兩隻鍋鏟去〞凸〞蔥抓餅

讓蔥抓餅較膨鬆、吃起來也較酥脆

所以這個步驟不能少喔

像我沒有兩隻鍋鏟的人，就會用一些輔助的道具

例：鍋鏟+湯匙、或鍋鏟+竹筷..之類的

蔥抓餅煎好後，先盛起~~~

將剛剛的油鍋打入雞蛋

再簡單舖上九層塔

再將剛剛煎好的蔥抓餅覆蓋上去後

用鍋鏟稍微壓一下蔥抓餅，讓蔥抓餅與雞蛋緊密貼合

稍微煎一會兒後就可以翻面了

將將~~~九層塔口味之蔥抓餅完成了

此時就可以聞到陣陣九層塔香氣了（猛吞口水）

剛剛壓的動作就是要讓蔥抓餅跟蛋液緊密貼合

這樣比較好翻面、也不會蔥抓餅跟蛋分離

再依個人口味加入喜愛的調味料即可

我則加上醬油膏及辣豆瓣醬一塊食用

自己煎的九層塔蔥抓餅其實也不輸外面賣的內

而且感覺自己煎的比較不油膩喔

早餐吃起來也不覺得負擔太重

給愛自己動手做的人參考看看嘍~~~~