宏珍雲南過橋米線．米干
地址：桃園市中壢區龍東路18號
營業時間：06:00~20:00，中午不休息
電話：03-436 2288
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繼上次來龍岡忠貞市場吃了小云滇米干之後，又勾起來我想多比較幾家米干的魂~~
趁著今天沒有與別人有約，隨興安排自己的時間
便跟warm說我想去龍岡吃米干！！
但說到龍岡這一帶的米干店家真的是非常非常多
而每一家各有各自的擁護者，所以說口味這東西真的每個人都不同
我覺得不好吃，並不代表這家不好吃，而是不合我口味而已~~
出發前，千挑萬選找了這家之前常聽身邊的人提到的~~宏珍雲南過橋米線．米干
而這家之前常經過，所以一方面也覺得很好找
這次有經驗了，趁早一點點來吃看會不會人少一點（說早一點，也是拖到11點左右才到XD）
來到宏珍的門口，一看到這人潮驚覺不妙，看來又要加入排隊的行列了
用餐座位已經坐滿了人，等待候位的人也排到門口（門都無法關起來）
招牌不是很新穎，一看就知道是老店
店外頭貼了一張「點餐方式」
內用／外帶排的隊伍都是同一條
只是不同的是，內用先點餐後等著安排入座
而外帶點餐後，就等候取餐就行了
店面看起來佔了兩個店面，但裡面座位區並不大
且一堆等候的人都擠在門口的地方，我也沒辦法拍內用的環境
只拍到點餐櫃檯旁邊已經裝好的豌豆粉、涼拌米線....
另外還有店家自製的雲味醃辣
掛著一包一包好似油炸的玩意兒不知道是什麼？？有誰可以告訴我它是誰嗎？？（疑惑）
櫃檯上方也有一小塊菜單
但一入內櫃檯人員會馬上詢問內用外帶？然後會給一張菜單填寫好後結帳
像我們要內用的人，店家會告知有另一區用餐座位，問我們可以過去那裡吃嗎？
能馬上有座位那當然好嘍
點好餐，結好帳，店員就指引我們到另一區去等候（過去時，店家會提供桌號給我們入座）
另一區的用餐座位就在店家斜對面（紅色箭頭處）
在安全鞋與大同3C店面的中間
這一區座位比本店多，而且很寬敞
重點是~~冷氣也涼涼的，不會因為剛進來所以覺得悶熱
餐具碗筷及醬料是採用自助式的
另外吃不完要打包的，店家也都有提供塑膠袋及提袋
有時覺得政府限塑政策對環境、地球很好
但換個角度想...原本店家要吸收的成本變成消費者去付擔了
仔細想起來，好像又覺得有什麼不妥似的（摸下巴思考中）
呃.....離題了，切回正常的頻道！！
醬料有兩種，一種是辣的口感、一種是偏香麻的口感
菜單
剛站在櫃檯急著點餐，有點無法認真端詳菜單內容
所以後來多帶了一張到座位區好好研究一下順便拍照XD
除了雲南的米干、米線及一些菜色之外，還有牛雜／雞窩湯麵
桌上都有桌次，按照店家給的桌號入座即可
還有~~一定要先到本店去點完餐後，由店家安排座位
涼拌豌豆粉 $50
看到這份量我有點嚇到！！
因為跟小云滇的份量差滿多的，這裡的好大一盤啊~~
加入醬汁、花生顆粒、蒜酥、小黃瓜絲、香菜、芝麻.....
吃起來微酸口感，很適合夏天食用，可以增加食慾
如果喜歡吃辣可以再依照個人口味加入辣椒醬
而我是加一半辣味一半香麻的辣椒醬
鹹酸中再加入辣味，一整個很清爽啊~~
米線涼麵 $50
拌入的醬汁及配料跟涼拌的豌豆粉一樣
蒜酥給的也非常多，炸過的蒜酥吃起來真的很香
攪拌均勻後就可以食用了
微酸的醬汁搭配Q彈不軟爛的米線，非常開胃
在應該算是雲南料理中的涼麵吧
跟台灣涼麵完全不一樣的感覺，台灣使用芝麻醬感覺口感較濃重
而雲南的涼米線是使用微酸的醬汁，吃起來特別清爽
攪拌後還有許多醬汁，很溼潤
雖然味道已經很夠了，但我還是加入些許辣椒醬一塊嚐嚐看（紅色箭頭處）
這兩份是比較後面送上來的
所以看到這份量.....我們驚嚇到了（因為我們點太太太太多了）
肉蛋米干 $70
這份量根本不是一人份吧？！
月亮蝦餅 $100
跟很大隻的warm一塊合照比對，這份量真的好多
連食量大的warm都直嚷著說吃不完~~
米干裡的肉絲多到不像樣！！
蛋黃還沒完全熟透，米干送上桌時店員有提醒要攪拌一下
把未熟透的蛋黃攪散拌入湯頭裡，就有點像蛋花
隨便一夾就超出肉絲
warm說肉絲本身就有味道，吃起來好吃（我個人不是很愛湯麵裡的肉絲）
試喝一口湯頭，帶點雲南酸菜的酸味及高湯的味道，還滿好喝的
宏珍的米干感覺比較偏向粄條的口感
吃起來也是很Q彈不軟爛，而且份量很多
月亮蝦餅是沾番茄醬（個人覺得不是這麼適合）
蝦餅因為不厚再加上炸的略焦，嚼起來比較偏酥香的味道
裡面吃起來沒有這麼濃重的蝦味
一度讓我以為是加了肉末
但整體來說味道是不難吃
原本我們來的時候是第二桌客人，但沒多久人陸續進來
連後面那一區也開放了，可以想像客人有多少吧？
而且龍岡這裡超多家米干店，幾乎每家生意都如此好
看來雲南料理非常深受大家的喜愛
而口味雖稱不上讓我非常驚艷，但整體來說也不錯吃
以近期吃了兩家雲南米干料理小云滇V.S宏珍做了以下的比較
口味：小云滇勝過宏珍
份量：宏珍勝過小云滇
價格：宏珍比小云滇便宜
可依照個人需求，找到自己喜歡的米干/線店家
如果想吃便宜大碗的，就來宏珍雲南米線/米干^^
還吃了哪些米干??
龍岡忠貞市場~阿秀米干/免費泡菜/湯頭清爽/排隊店家
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