十全味噌嚴選非基改黃豆，精選國產米、鹽，依黃金比例混合
再搭配古法製作、低溫發酵後，呈現出豐富口感、道地台灣口味的味噌
將不同味噌及使用不同容量分裝的方式，體貼不同客戶層的需求
產品更獲得食品安全管理ISO22000驗證、國際品質認證HACCP驗證、清真HALAL驗證
讓消費者能吃得安心又健康
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這次要分享的是十全味噌，在全台全聯就可以買的到了
全聯可說是我的「黃昏市場」，下班時總會到全聯購買料理晚餐的食材
市面上味噌有好多品牌，有的不但沒有黃豆的香氣還會過於死鹹
所以在挑選味噌時非常重要，因為會直接影響到料理的口味
這次購買的是十全味噌
十全味噌分為「粗粒味噌」、「原味味噌」兩種
味噌質地不同、包裝方式也不一樣
而且價格很親民
在日本的料理中，味噌算是很常見的一種
因為味噌的主要材料是黃豆，所以營養價值豐富
有研究指出，豆類脂肪量低、膳食纖維豐富
所以味噌內含有不飽和脂肪酸、蛋白質、維他命E和大豆異黃酮
對於降低膽固醇、預防癌症和心臟病、抗氧化、幫助女性預防更年期障礙有幫助
味噌存放注意事項：
味噌屬釀造類製品，久放會形成的氧化鐵就越多，顏色就越深
口感、味道更加濃厚、香醇，品質營養不受影響
保存期限一年，開封後請冷藏保存
▲十全味噌-粗粒 500g
十全味噌全素可食用
一盒有500g，如果以一般小家庭可以煮很多次
非常經濟實惠
▲十全味噌-原味140g×5入
十全粗粒味噌將透明上蓋打開後，還有一層封膜以確保味噌的存放品質
裡面還有乾燥劑更方便存放
十全粗粒味噌質地屬於比較粗的，裡面還可以看到黃豆的顆粒
雖然說是粗粒，但質地也算綿密的
拿來煮湯，除了可以品嚐到味噌湯的濃厚香氣還能吃到黃豆
老人家特別喜愛這味道
原味味噌質地柔滑、非常細緻
質地非常綿密細緻，拿來醃漬肉類非常適合
而且小包裝設計，使用及攜帶上非常方便
如果要外出露營、或到朋友家、回爸媽家料理時，就很方便攜帶
十全粗粒味噌跟原味味噌雖然質地不同
但香氣都很濃郁，帶有鹹味但不會過鹹
各有適合的料理方式
料理名稱：味噌豬肉絲佐小黃瓜絲
味噌肉絲可搭配小黃瓜一塊食用
濃厚的味噌滋味搭配清爽開胃的小黃瓜絲，大人小孩都很喜歡
所需材料：豬肉絲、小黃瓜、十全原味味噌、米酒、醬油、冰糖、蒜末、辣椒末
將豬肉肉絲加入原味味噌、醬油、米酒、冰糖一塊拌勻醃漬
放進冰箱存放至少一小時
小黃瓜洗淨切絲備用，舖盤用
熱油鍋，加入醃漬好的豬肉絲拌炒
味噌豬肉絲半熟後，加入蒜末、辣椒末一塊拌炒
炒至全熟後，將味噌肉絲放在以小黃瓜絲舖盤的盤子上就完成了
料理名稱：味噌雞翅
使用蜂蜜醃漬除了讓雞翅有味噌香氣外，還多了股蜂蜜的香氣
上桌後，大人小孩都搶著吃
是會讓人吮指回味的美味
所需材料：雞翅、十全原味味噌、米酒、醬油、蜂蜜
雞翅用十全原味味噌、醬油、米酒、蜂蜜（也可改用冰糖）一塊拌勻醃漬
放進冰箱存放至少一小時
料理時可用平底鍋煎熟或放入烤箱
如果家裡有烤箱用烤的更均勻上色，色澤很美
料理名稱：味噌火鍋
所需材料：十全粗粒味噌、洋蔥、豆芽菜、貢丸、起司球、蛋餃、魚餃、豬肉片（可依照個人喜歡的食材加入烹煮）
起油鍋，加入洋蔥拌炒到略透明、微軟後加入十全粗粒味噌拌炒一下
讓十全粗粒味噌的香氣更加濃醇
接著倒入高湯或開水，再陸續將火鍋料加入
建議可試喝湯頭的鹹淡，我是都沒有另外加鹽巴
因為十全粗粒味噌本身就有鹹度了
可依照喜歡的味噌濃淡度，調整加入的十全粗粒味噌量
除了味噌火鍋外，平常也會拿來煮豆腐味噌湯或是鮭魚豆腐味噌湯都相當美味
料理名稱：味噌烏龍麵
味噌烏龍麵料理方法跟味噌火鍋一樣，只差在加入的火鍋料的種類及多加了烏龍麵
煮味噌火鍋也可以加入烏龍麵，吃起來更有飽足感
如果一人在家或家裡只有兩三個人
煮一碗味噌烏龍麵吃，加入肉片、青菜、雞蛋、些許火鍋料或是海鮮類也是很不錯的
輕輕鬆鬆完成一碗美味又營養的味噌烏龍麵
很有日式的風味，喜歡日本美食的人可以試著做做看唷
十全味噌口味微鹹帶甜，有豆香氣味
也很容易入菜，不管是煮湯，醃製各種肉類做為煎煮烤都好吃
料理一上桌馬上就搶光光了，而且從小孩到老人的年齡層都喜愛
有了十全味噌可以讓你輕易的完成味噌料理，輕鬆擄獲家人的味蕾
十全特好食品股份有限公司
地址：新竹縣竹北市鳳岡路三段398號
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營業時間：週一至週五 08:00~17:00
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